本格グルテンフリーピッツァの店「ICARO PIZZA Lab」がリニューアル！取り寄せも可能

2025/01/28 13:15 ストレートプレス

本格薪窯ナポリピッツァとグルテンフリーピッツァの店「ICARO PIZZA Lab」は、ピッツァ職人が開発したオリジナルのグルテンフリーブレンド粉を使用した新しいグルテンフリーピッツァの販売を開始。奈良県の実店舗「PIZZERIA ICARO」で味わえるほか、全国から取り寄せも可能だ。

また、今回のバージョンアップを記念して、期間限定で特別キャンペーンを実施。詳細はオンラインストアまたは公式SNSで確認をしよう。

新しいグルテンフリーピッツァの特長

新しいグルテンフリーピッツァには、ピッツァ職人が試行錯誤の末に完成させた独自配合のブレンド粉を使用。小麦を使用せずに、モチっとサクっと軽い食感、豊かな風味を実現している。

また、グルテンフリー生地にはアレルギー特定原材料等28品目を一切使用していないため、アレルギーを持っている人でも安心して食べやすい。実店舗での提供開始以来、「グルテンフリーとは思えない美味しさ」「生地の食感が最高！」といった声が寄せられているという。

今回のバージョンアップは、オンラインストアで販売されている冷凍グルテンフリーピッツァにも反映。

本格的な味わいと品質のグルテンフリーピッツァを全国から取り寄せ可能だ。また、百貨店のお中元、お歳暮商品にも出品されている。

オンラインストアのラインナップ

「ICARO PIZZA Lab」のオンラインストアでのラインナップを一部紹介しよう。なお、商品は冷凍で届く。

「マルゲリータ」1枚21cm・1,570円(税込)、

「クアトロフォルマッジ」1枚21cm・1,820円(税込)、

「ツナとたまねぎのマリナーラ」1枚21cm・1,570円(税込)、

黄金マルゲリータ3枚＋赤のマルゲリータ3枚の「2色の水牛マルゲリータ6枚セット」10,570円(税込)などを販売している。

グルテンフリーピッツァが生まれた経緯

「ICARO PIZZA Lab」のオーナー・中西氏は、ナポリピッツァ専門店の開業準備中に生まれた娘がマルチアレルギーだということが判明。「小麦を食べられる人もそうでない人も同じ食卓を囲める幸せな時間を提供したい」という強い思いから、事業計画を練り直してイタリアに渡りグルテンフリーピッツァを学んだという。その結果、オリジナルのグルテンフリーブレンド粉を開発し、新たなグルテンフリーピッツァを誕生させた。

「ICARO PIZZA Lab」には、小麦アレルギーによりピザを食べたことのなかった子どもや、大人になってからのアレルギーによりピザを食べられなくなった人が、同店のピザを楽しめたという声が寄せられているそう。このような取り組みは、SDGsの一環として、多様なニーズに応えるための持続可能な食文化の推進にも寄与しているといえる。

世界が認めたピッツァ職人・中西氏

中西氏は、2019年にナポリピッツァの世界大会グルテンフリー部門で世界一位を受賞した実績を持つ、世界的に認められたピッツァ職人。その確かな技術と情熱が、本格的なグルテンフリーピッツァを生み出している。

同氏は、「小麦が食べられる方にとっても美味しいグルテンフリーピッツァを目指して開発に取り組んでまいりました。わたしたち家族がそうだったように、何らかの理由で食事制限をされている方もそうでない方もが気兼ねなく同じ食卓を囲むことができる幸せをグルテンフリーピッツァを通してお届けしていく。それが私の使命だと思っています。」とコメントを寄せた。