【岡山県井原市美星町】腕利料理人が集結する、一夜限りの「星降るレストランSUPERIOR」開催！

星空保護区の星降る夜に、世界で活躍するミシュラン、ビブグルマンシェフなど腕利料理人が集結する、一夜限りのハイエンドなテロワール・レストラン「星降るレストランSUPERIOR」が、2月2日(日)、岡山県井原市美星町で開催される。

新たなガストロノミーツーリズムを創出

井原市観光協会が、ビザビ、日本航空とともに、世界で活躍する一流シェフを地域に招請し、岡山県、広島県東部を中心とした備前・備中・備後エリアで活躍する地域のシェフを育成して、新たなガストロノミーツーリズムを創出する一連のイベントを開催。同企画はビザビと日本航空の共創事業「星降るレストラン」プロジェクトの一環であり、2021年に岡山県井原市・美星町でスタートし、今年で3年目を迎える。

海外拠点で活動するミシュランシェフや、国内外で活躍するミシュランシェフを講師として招き、地域の腕利き料理人6名に対して、長期的なコーチングを通じてガストロノミーの手技手法を伝え、地域の食文化力を目指す同企画。料理人たちが共に学び、切磋琢磨することで、この地域ならではのガストロノミーを創出し、備前・備中・備後地域を肥沃なテロワールに育まれた滋味溢れる食材で彩られる「食彩のまち」とすることを目指す。

なお同事業は、観光庁「地域一体型ガストロノミーツーリズム推進事業」の一環として実施される。

シェフ塾を開催

講師には、スペイン、フランスおよび国内で活躍のミシュランシェフを招請。ウェビナー版とリアル版の2つのシェフ塾を開催する。

ウェビナー版では、スペイン・バスク地方の「Txispa」オーナーシェフ・前田哲郎氏(※)からガストロノミーによる地域づくりを学び、

第二弾では、福岡「Sola Factory Co」オーナーシェフである吉武広樹氏から、リアルシェフ塾として、対面にて実践的な調理技法を中期的にコーチングを受けて学ぶ。

「星降るレストラン」について

「星降るレストラン」は、「星空」から新たな地域の魅力発信や活性化を目指す、岡山県・ビザビの発案により星空ツーリズムプロジェクトとして2020年に岡山県井原市でスタート。その後、日本航空ベンチャーチーム・W-PITとの共創により、全国に開催場所を拡大している一夜限りのレストランだ。

星がきれいに見える屋外環境で、季節の移ろい、時の流れを感じられる非日常空間を演出。地域の美味しいを熟知する腕利きのシェフたちが、シーズナブルな郷土の食材を用い、その土地でしか味わえない美食を提供する。

「星降るレストラン SUPERIOR」を初開催

今回、35年前に日本で初となる「光害防止条例」を制定した岡山県美星町にて、地域の伝統文化と美食のマリアージュを目指した、高付加価値層ver.として、一連のシェフ塾での学びを活かした屋内外レストランイベント「星降るレストラン SUPERIOR」を初開催。地域シェフにコーチングを実施してきた吉武広樹シェフも一人のシェフとして参加し、シェフ塾から選抜された6名のシェフとともに共同開発した、特別なコース料理を振る舞う。

この日のために考案した特別なコース料理を堪能

また、特別版となる今回は、標⾼400メートルの⾼原地帯にある星空保護区の象徴的な施設を巡る、回遊型ダイニングの設え。オープニングは、美星天文台に隣接する「中世夢が原 城主の館」にて、里山の黄昏を愛でるトワイライトパーティで来訪者を迎える。

「星降るレストラン SUPEROR」では、地域食材を使うスペシャリストとして、地域版ミシュランやビブグルマンに選ばれた、腕利きの料理人が勢揃い。薪火、和食、フレンチ、イタリアンと、それぞれの調理分野を活かし、献身的・革新的な調理法で五感をくすぐるひと皿を紡ぐ。

しばしアペリティフを楽しんだのち、空が夕やみに染まる頃にメインダイニングとなる「星空ペンション コメット」へ。吉武広樹シェフと、地域の腕利き料理人たちがこの日のために考案した特別なコース料理を堪能しよう。

食後は再び天文台へ。天空が星空に装いを変え、薪火が灯る暖かな空間には、リクライニングチェアやソファなどを配し、温かい飲み物と甘味が用意されている。

イベントの詳細・予約は、特設サイトをチェック！「星降るレストランSUPERIOR」で、一夜限りの特別なディナーを堪能してみては。

■「星降るレストラン SUPERIOR」開催概要
日程：2月2日(日)
集合時間・場所：16:45／美星天文台 開店17:00
会場：3会場回遊型レストラン(中世夢が原 城主の館・星空ペンションコメット・美星天文台)
料金：食事＋ペアリングドリンク￥25,000／食事＋ペアリングドリンク＋宿泊￥33,000〜(サ料込み)
特設サイト：https://hoshifuru-restaurant.com/superior/

(※)前田哲郎氏によるシェフ塾はオンラインにて2024年12月2日に開催済

※情報は変更になる可能性がある

(佐藤ゆり)