【東京都渋谷区】フラン・パティシエ専門店「PAQUET MONTÉ」にクリスマスを祝う特別メニューが登場！

FLANが運営する日本初・世界初(※)のフランスの伝統菓子“flan pâtissier(フラン・パティシエ)”の専門店「PAQUET MONTÉ(パケモンテ)」では、12月25日(水)までの期間限定でクリスマスを祝う特別メニューを取り揃えている。

「ちょっとよそゆきのフランスおやつ」をコンセプトに、イートインデザートとして厳選素材を無添加で仕上げたフランを来店者の目の前でパティシエがブリュレして仕上げる「クリスマスブリュレフランプレート」や、テイクアウト商品としてパーティーへの手土産にも最適なクリスマスデコレーションフラン各種を用意。カップルや友人、家族など様々なスタイルに応じてホリデー気分を盛り上げる。

外はパリサク中はプルトロの2つの食感

フランスのベーカリーやパティスリーに必ず並んでいる、タルト⽣地にカスタードに似たフラン液を流し込んで焼いた国民的おやつの「フラン・パティシエ」。同店のオリジナルフランは、特殊技法を用いた多層の筒状のパイ生地にフラン液を流し込んで焼きあげ、外はパリサク、中はプルトロの2つの食感のコントラストを実現している。素材を厳選し、香料などは一切使用せずに無添加にこだわり、定番バニラ味のほか旬の野菜や果物を用いた季節限定フランを2～3種以上取り揃えている。

また「和栗＆洋栗2種のモンブランブリュレ」や「とうもろこしブリュレ」など、フランをベースにパティシエが目の前で仕上げるイートインメニューは好評だという。

ツリーのクリスマスブリュレフランプレート

「限定クリスマスブリュレプレート(バニラフラン)」1,800円は、アイスクリームとメレンゲのデザート「ベイクド・アラスカ」をイメージ。切り株に見立てたバニラフランの上にのせた東京産のすもものジェラートを覆ったイタリアンメレンゲを、パティシエが目の前でブリュレし、白卵のクランブルの雪を降らせて純白のクリスマスツリーを仕上げる。

もうひとつのツリーは、バニラフランをカソナードで香ばしくブリュレした上にまるごと一粒のフレッシュ苺をのせ、鹿児島産の有機抹茶を使ったクリームで覆った緑のクリスマスツリー。

赤色の甘酸っぱい3種のフルーツやベリーソースをたっぷりつけて、ホリデーシーズン限定のブリュレを楽しんで。

＋100円で、バニラフランをカシスフラン、＋200円でチョコレートフランに変更することも可能となっている。

2階個室・1階スタンディング席

同店の2階には、L字型ソファに大理石の丸テーブルを配置した特別な個室空間がある。ブリュレプレートの予約が可能なほか、当日1階同様メニューの追加オーダーも可能だ。

利用料金は、60分2,000円/室～。予約特典として、グラスボトルevianが1組に1本付く。

1階スタンディング席では、当日購入したフランを気軽に食べることができるほか、フランをさらに楽しむことができるポーチドエッグなどのオプションと、ドリンクメニューを用意。ブリュレプレートの取り置き予約も可能だ。

予約は、専用WEBサイトより利用日の2日前まで受付。当日空きがある場合は、ウォークインでの利用も可能だという。

テイクアウトメニューをチェック

クリスマス期間は、テイクアウト商品として、クリスマスデコレーションフラン各種も用意されている。

クリスマスデコレーションフランの「バニラ」900円は、同店を代表する定番のフラン・パティシエ。

「チョコレート」1,100円は、チョコレートの概念が変わる、華やかな香りと味わいが広がるタンザニア産カカオを使った大人のチョコレートフラン。

「カシス」1,000円は、オレンジ香る甘酸っぱいフランス産カシスのフラン。

「栗＆カシス モンブラン」1,200円は、フランス産の洋栗のフランとオレンジ香る甘酸っぱいカシスのフランを重ね、トップにはシナモン香るカシスジャムと、沖縄産のラム酒の香りが広がる濃厚な栗のクリームを絞り、大人のモンブランに仕立てている。

「ちぢみほうれん草」1,200円は、冬にしか味わえない長野県産のちぢみほうれん草の甘味と鮮やかな天然カラーを活かした食事系フラン。

それぞれのフランには、ホリデーシーズン限定で、ツリー型や星型などのクッキーを乗せている。

今年のクリスマスは、フランス伝統菓子“フラン・パティシエ”専門店「パケモンテ」のスイーツとともに素敵な時間を過ごしてみては。

■PAQUET MONTÉ(パケモンテ)
住所：東京都渋谷区代々木5-38-13
時間：通常10:00～18:30(イートイン／ドリンクラストオーダー18:00)
　　　ブリュレメニューは日曜日のみ16:00、それ以外17:00ラストオーダー
　　　※水曜日定休(祝日の場合は営業)
客席：1階スタンディング席6席、2階個室1室(4名まで)
支払：キャッシュレス決済
予約：https://book.squareup.com/appointments/u8ga56ulma0lh6/location/LFXXMX6PQYSCH/services

HP：https://paquetmonte.suzu-pr.com
Instagram：https://www.instagram.com/paquetmonte_tokyo

※同社調べ(2024年12月)

(江崎貴子)