静岡県で獲れた厳選食材をオーダーメイドスタイルで楽しむ熱海の絶景レストランがOPEN
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ACAO SPA & RESORTは、食材から調理法まで、自分の好みに合わせて細かく選べるオーダーメイドフレンチレストラン「RESTAURANT NOT A GALLERY」を、2月10日(土)より、静岡県熱海市上多賀の「NOT A GALLERY」内にオープンする。
極上のおもてなしを提供
ACAO SPA & RESORTは2023年4月、相模湾を見渡す海抜およそ75mの高台へ、創造性を刺激するクリエイティブなスペース「NOT A GALLERY」をオープン。
館内には様々なアートが常時展示されており、気に入ったものは購入することもできる。
そんな「NOT A GALLERY」内に、静岡県で獲れた本物の食材で、極上のおもてなしを提供するオーダーメイドフレンチレストラン「RESTAURANT NOT A GALLERY」が誕生。
同レストランでは、ワゴンに陳列された食材をシェフと相談しながら選定し、調理法や味付けまで一緒に決めていくオーダーメイドスタイルを採用している。
そのあとは、“旬のジビエはローストに。無農薬野菜を付け合わせ、果実味溢れるソースで”といったように、どの食材をどのように調理するなど、経験豊富なシェフと一緒にアートな一皿を創り上げていく、特別な体験を楽しむことができる。
静岡県産の新鮮な食材をオーダーメイドスタイルで
食材は静岡県産のものを中心に、伊豆で獲れた猪や鹿、脂が乗った金目鯛など、シェフが厳選した本物の食材を日替わりで用意。現在提携予定の静岡県の生産者は、30人を超えている。
また、ワインも料理とのペアリングを重視したものを選定して用意。食後は茶所静岡で評価の高い、和紅茶や緑茶も提供する。
レストランは海抜75mの小高い丘に位置し、相模湾を一望できる絶景も魅力の一つ。絶景×アートな空間で、最高の一皿を楽しんでみては。
■RESTAURANT NOT A GALLERY
住所:静岡県熱海市上多賀1027-8
営業時間:水〜日曜/11:00〜15:00(L.O 14:00)
公式Instagram:https://www.instagram.com/notagallery_restaurant/
ACAO SPA & RESORT公式サイト:https://www.acao.jp
(丸本チャ子)
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