新潟の酒蔵×四角い米粉シュークリーム！乳酸菌発酵酒粕を使ったシューアイスが登場

2021/08/16 21:00 ストレートプレス

四角い米粉シュークリーム「myblock」を展開する新潟市中央区南笹口のSUNNY DAYSと、新潟市沼垂エリアの今代司酒造が初コラボ！今代司酒造の酒粕を乳酸発酵させた「さかすけ」とマンゴーを組み合わせたシューアイス「アイスmyblock マンゴーさかすけ」が、8月13日(金)より発売中だ。

四角い米粉シュークリーム「myblock」

SUNNY DAYSは、新潟市で障がい福祉事業をおこなうライフサポートがスイーツの製造や接客での障がい者の雇用確保を目指し今年4月にオープンしたカフェで、米粉を使用したキューブ形のシュークリーム「myblock」が開店当初から人気となっている。

「myblock」は、シュー生地に新潟県産の米粉、クリームに新潟県産の卵を使用。また小麦粉を使わずグルテンフリーで、コクのある発酵バターを用いているのも人気のポイントだ。

酒粕を乳酸発酵させた「さかすけ」使用のシューアイス

今代司(いまよつかさ)酒造は1767年創業の老舗酒蔵。

今回、今代司酒造とSUNNY DAYSのコラボで誕生したのが、「アイスmyblock マンゴーさかすけ」。マンゴーと、今代司酒造の「さかすけ」を合わせた、甘酸っぱいヨーグルト風味のシューアイスだ。

「さかすけ」とは、高品質な新潟清酒から製造される栄養・機能性成分たっぷりの酒粕に独自の乳酸菌と特殊な製法技術を用いることで、栄養・機能性成分を増強した乳酸菌発酵酒粕のこと。ヨーグルトのような甘酸っぱい風味が特徴だ。製造過程で脱アルコール処理をしておりノンアルコールなので、子どもも安心して味わうことができる。

シュークリームと酒蔵という異色のコラボながら、甘酸っぱい乳酸菌発酵酒粕「さかすけ」の風味を活かし、おいしくて体も喜ぶシューアイスになっている。