［電子レンジで作れる簡単メインレシピ］野菜を使ったおかず2選

電子レンジだけで作れる簡単おかずレシピを紹介します。火を使わずにできるので暑い時期はもちろん、材料を準備してボタンを押すだけの時短レシピとしても大活躍の2品です。

レンジ回鍋肉

簡単に作れる、油を使わないヘルシーなおかず。

キャベツ：100g

豚薄切り肉：50g

＜A＞

味噌：小さじ2

醤油：小さじ1/2

みりん：小さじ1/2

豆板醤（お好みで）：小さじ1/2

キャベツは手でひと口大（3～4cm）にちぎり、芯の部分は薄切りにする。豚肉はひと口大に切る。

Aの調味料をよく混ぜ合わせ、少し取り分けておき（小さじ1杯弱ほど）、残りに豚肉を漬ける。

耐熱皿にキャベツをのせてラップをし、電子レンジ強（700Wほど）で2分ほど加熱して、少ししんなりさせる。

3のキャベツに、2で取り分けておいたAを加え、からめる。

4の上に2の下味をつけた豚肉を広げ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ強で2分ほど加熱する（肉に火が通ったのを確認し、足りなければ加熱時間を追加する）。

ラップを外して全体を混ぜ合わせ、さらに30秒ほど加熱してできあがり。

・キャベツの根元に包丁で切れ込みを入れて根元から葉をはがすと、1枚ずつ無駄なくきれいにはがれます。
・4の工程で、キャベツの上に豚肉をのせることで、豚肉のうまみや脂が全体にしみ込みます。

さっぱりとした豆腐に、鰻と長芋を加えて食べ応えUP！

長芋：150g

しそ（大葉）：2枚

鰻（蒲焼）：1/2尾

豆腐：2丁

鰻付属のタレ：適量

豆腐は2丁とも4等分してキッチンペーパーで包み、耐熱容器に並べて電子レンジで3分半～4分加熱し、そのまま冷まして水切りをしておく。

鰻は細かく切っておく。しそは千切りにして水に浸す。長芋はすりおろしてとろろにする。

1の豆腐を大きめのスプーンですくいながら器に盛り、2の鰻ととろろをかけて、電子レンジで約1分加熱する。

仕上げに鰻のタレをかけて、しそを飾ればできあがり。

手軽に作れるレンチンレシピを、暑い日や時間がない日のおかずとして活用してください。

ビタミンCやビタミンK、葉酸などを多く含む、アブラナ科の野菜。原産はヨーロッパで、日本で広く食べられるようになったのは明治時代からです。

最終更新:2022.03.03

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