みょうがレシピ！ベーコンチーズ巻きやカルパッチョなど簡単2選

夏の薬味野菜としてなじみのあるみょうがを主役にした、さわやかな味わいのレシピを紹介します。お酒のおつまみとしてはもちろん、前菜やおかずとしてもピッタリ。みょうがを余らせず使い切れる簡単レシピです。

みょうがの簡単おつまみレシピ

手軽にさっとできる、ベーコン巻きとカルパッチョを紹介します。

●みょうがとチーズのベーコン巻き

チーズ、ベーコンとの相性よし！

材料（2人分）

みょうが：3個

チーズ（固形のもの）：80g

ベーコン：6枚

塩、こしょう：少々

油：小さじ1

作り方

みょうがは根元を少し切り落とし、縦に4等分にする。チーズは棒状に12等分する。

ベーコンは長さを半分に切る。

1のみょうがとチーズ1本ずつを2で巻き、巻き終わりに爪楊枝を刺して固定する。

フライパンに油を熱し、3を中火で焼く。ベーコンに焦げ目がついたら、塩、こしょうで調味して完成。

●マグロの夏野菜のせカルパッチョ

みょうがと柚子こしょうのたれがよく合う！

材料（2人分）

みょうが：1個

アスパラガス：1本

赤パプリカ：1/4個

リーフレタス：2、3枚

マグロの刺し身：2人分

＜カルパッチョだれ＞

オリーブオイル：大さじ1

柚子こしょう：大さじ1

醤油：大さじ1

米酢：大さじ1

白いりごま：小さじ2

作り方

みょうがは細長く千切りにする。アスパラガスは茹でて冷やし、3cmほどの長さで斜めに薄く切る。赤パプリカは2cmほどの長さに切り、千切りにする。

リーフレタスは、ひと口大にちぎる。

ボウルにカルパッチョだれの材料を入れてよく混ぜ合わせる。

大きな皿に2をしき、その上にマグロの刺し身を盛り付け、さらにその上に1をのせる。

4に3を回しかけて完成。

最後に

みょうがの風味を、いろいろなレシピで楽しんでください。

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シャキッとした歯ごたえがあり、さわやかな香りがする香味野菜。日本では刻んでそうめんなどに添える薬味として好まれています。地下茎から出るつぼみの部分を食べます。

最終更新:2022.02.25

文：アーク・コミュニケーションズ
イラスト：林タロウ
監修：カゴメ
出典：
JA高知県（みょうがとチーズのベーコン巻き）
JAグループ（マグロの夏野菜のせカルパッチョ）