「実録！通販アイス批評＃4」　バニラが主役のアイス!? 　空気が入っていないアイスを発見!!

2019/12/31 09:00 ガジェ通ウェブライターグルメ

人生のすべてをアイスに捧げた日本最強のアイスマニアがお届けするコーナーがやって参りました。アイスジャーナリストのシズリーナです。

ところで、みなさんはどういった場所でアイスを買いますか？おそらく、コンビニやスーパーと応える方が多いでしょう。そんな中で、アタシはコンビニやスーパーにとどまらず、店頭では決して手に入らないような商品を「楽天」や「カタログギフト」などの通販で探し出して買います。今回は、その経験を生かして「実録！通販アイス批評」と題して綴らせていただきます。

アイスクリームのおいしさの秘密は空気含有量（以下、オーバーラン）にあり！

突然ですが、“オーバーラン”という言葉を聞いたことはあるだろうか？みなさんが普段から食べているアイスクリームは、冷たさとおいしさを楽しむ食品であり、凍っていながらなめらかな品質を保っていますよね。その秘密は、アイスクリームの中に含まれる空気。アイスクリームの製造過程においてアイスクリームミックスを攪拌（かくはん）しながら凍らせることで空気が取り込まれ、なめらかな口あたりになります。この空気の混入量をオーバーランと言います。この空気の量が多ければ、ふんわりとした口当たりになり、少ないと濃厚な味わいになります。

“オーバーラン”ゼロのバニラアイスを通販で発見！

ギルトフリーなおやつを楽しめると話題の「snaq.me（スナックミー）」から「バニラが主役！リアルバニラアイス〜Zero Air〜」が2019年6月25日に登場！どうやら、スナックミーの“バニラアイスマニア”K氏によると「優しいバニラ本来の風味を感じられるように余計なものは一切入れず、バニラを中心に作ったバニラアイスです」とオフィシャルサイト内のブログで語っており、素材の美味しさを濃厚に感じさせるために、“オーバーラン”を最小限にし、非常に濃厚な味わいを実現させたとのこと。つまり、「濃厚だけどくどくない」バニラの素材本来の味を生かしたバニラアイスの開発に成功したとのこと。（←※バニラ自体には香りのみで味はありません…。）

筆者としては、“オーバーランを最小限に抑えた”という言葉にたいして、見出しで使われている“オーバーランゼロ”は如何なものかとツッコミを入れたくはなりますが、百聞は一見に如かず。さっそく「バニラが主役！リアルバニラアイス〜Zero Air〜」を注文してみました。

配達方法は、冷凍タイプの「クール宅急便」だが、衝撃の事実が!!

通販アイスのコアなユーザーからすると衝撃的な光景を目の当たりにすることに。梱包の仕方が、段ボール製のBOXに6個アイスが並べられ、リーフレットが封入されているのみでした。

通常、急な温度変化によってアイスクリームが溶けないように−10℃以下をキープできる保冷剤または、ドライアイスとともに商品を発送します。一度、溶けて柔らかくなったアイスクリームを再凍結すると氷の結晶が大きくなり、ジャリジャリっとした食感になってしまいます。人間関係と一緒で、一度こじらせてしまうと元の品質状態には戻らないのがアイスクリームです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　