［トマトの栄養リコピンとは］効率よく摂取する、食べ方や調理法

2019.07.10 10:00 VEGEDAY powered by KAGOME

トマトに多く含まれるリコピンは、抗酸化作用が強いことで知られるカロテノイドの一種です。体へのリコピンの吸収率は、トマトの調理法によっても変わってきます。ここではその特徴と、効率的に摂る方法を紹介します。どんなトマトに多い？トマトの色や品種によってリコピンの量は変わります。加工用高リコピントマトは約15mg、通常の加工用トマトは約10mgが含まれています。ちなみに生食用トマトは3～5mg前後です（...