【遅夜おかず】ほぼ混ぜるだけ！3分でできるピリ辛「明太もやしナムル」【エダジュン】

2017/10/31 15:00 メシ通グルメ

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。

好評いただいた前回のタッカルビに引き続き、

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今回も韓国風、ナムルのレシピを紹介します！ ピリッと辛い明太子と、うま味と塩けがやみつきになる「塩昆布」を使ったちょっと変化球的な作り方です。白いごはんのおともにも、おつまみにもピッタリ。ほぼ混ぜるだけでチャチャッと作れるので、今夜にでもさっそく試してみてください。

エダジュンの「明太もやしナムル」

【材料】（作りやすい量）

もやし 1袋（250g）明太子 1/2腹（40g）塩昆布小さじ2（6g）すりごま（白）小さじ2

（A）ごま油大さじ1 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1 にんにく（すりおろし） 1片分

作り方

1. もやしはたっぷりのお湯に1分ほどゆで、ザルにあげて粗熱と水けをきる。明太子は皮から身をほぐす。

2. ボウルに1、塩昆布、すりごま、（A）を合わせて混ぜる。

肩の力を抜いても作れる！究極のおつまみ＆おかずが誕生

もやしは安くてヘルシー、財布にも体にもうれしい野菜です！うまく食卓に入れると、おかずとしても活躍できるので僕もとても重宝しています。今回合わせた明太子と塩昆布はしっかりと塩気があるので、食べ応えもあります。明太子が大好きな方は、お好みで追加しても◎。たっぷり作っておいて、翌日にオムレツに入れて食べたり、ラーメンに入れてもおいしいですよ～。

もやしは水けを含んだまま材料を混ぜるとべちゃとしますので、そこだけ気をつけてくださいね。

作った人：管理栄養士エダジュン

パクチー料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。パクチーレシピの数々を録した『パクチー！パクチー！パクチー！』（NHK出版）、和・洋・中・韓・エスニック・ポタージュと150品のスープレシピをまとめた『これ1品で献立いらず!野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150 』（誠文堂新光社）が好評発売中。ブログ：パクチー料理研究家エダジュン「パクチーに恋して」 Instagram：@edajun レシピブログ：管理栄養士エダジュンさんのmyレシピブック

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※この記事は2017年10月の情報です。