眠気も吹き飛ぶクミンバターの香り！僕が朝ごはんによく作る「パクチーホットドック」

2017/08/22 15:00 メシ通グルメ

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。

今日は、僕が朝ごはんによく作る「ミニパクチーホットドック」を紹介します。クミンとバターでキャベツを炒めると、香りと味わいが深くてとてもおいしいんです。アクセントにパクチーを挟むとオリエンタルな風味を醸し出してくれ、自作ホットドックが途端にプロ仕様になります。ぜひ作ってみてください！

エダジュンの「ミニパクチーホットドック」

【材料】（パン4個分）

ミニロールパン 4個ウィンナーソーセージ 4本パクチー（2cm幅のざく切り） 1株キャベツ（太めの千切り） 100g カレー粉小さじ1 クミンシード小さじ1/2 塩、粗びき黒こしょう少々マヨネーズ、ケチャップ適量バター 10g

作り方

1. ミニロールパンは縦に切れ目を入れ、オーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼く。ウィンナーは表面に数カ所切れ目を入れ、フライパンで油をひかずにしっかりと焼く。

2. フライパンにバターをひき、弱火でクミンを炒める。クミンの粒のまわりがフツフツと泡立って香りがたってきたら、キャベツを加え中火でしんなりとするまで炒める。

仕上げにカレー粉、塩、黒こしょうで味をととのえる。

3. ロールパンに2、パクチーをはさみ、ウィンナーをのせる。お好みの量のマヨネーズとケチャップをかける。

クミンバターの風味とパクチーの味わいがやみつきに！

ミニサイズで食べやすいのがこのパクチーホットドッグのいいところ。朝残った分はラップに包んでお昼ごはんにも◎です。辛いのが好きな方は、チリソースかタバスコを少しふりかけると、ぐっと大人味に。クミンの風味がクセになる味わいです。

最初はケチャップとマヨネーズを入れないで楽しんでいただいて、あとで味を変えてもGOOD！！朝ごはんに、夜のビールのおともに、ぜひ作ってみてください。

それから今回使ったクミンは、カレー作りで香り付けに使われるように、まさに「THE カレー」な香りがたまらないスパイスです。フライドポテトにかけたり、クミンバターにしてご飯を炒めて「クミンバターライス」にしてもおいしいですよ！使えるスパイスのひとつです。

作った人：管理栄養士エダジュン

パクチー料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。最新刊、野菜たっぷりのつくりおきレシピを集めた「エスニックつくりおき」（PARCO出版）が好評発売中。ブログ：パクチー料理研究家エダジュン「パクチーに恋して」 Instagram：@edajun レシピブログ：管理栄養士エダジュンさんのmyレシピブック

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※この記事は2017年8月の情報です。