寄せ箸、刺し箸、迷い箸……「正しくない箸のマナー」をあらためて知っておきたい
![f:id:Meshi2_IB:20170802195508j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170802/20170802195508.jpg)
箸ヘタマンのみなさん、そしてメシ食いフォームが凛(りん)としてかっこいいみなさん、こんにちは。
以前、この記事↓で「正しくない箸の持ち方」について考察しました。
覚えている人は幸福であります。
心豊かであろうから。
前回は箸の「持ち方」のことでしたが、今回は箸の「使い方」について一緒に勉強していきましょう。
いわゆる和食のマナーですね。
![f:id:Meshi2_IB:20170729131806j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131806.jpg)
和食マナーのなかで、とくに箸の使い方は「きらい箸」と呼ばれます。
たとえば上の写真は、食べ物を突き刺す「刺し箸」。
ほかにも箸で器を引き寄せる「寄せ箸」。
何を食べようか迷って箸がお膳の上をウロウロする「迷い箸」。
食事の席でお行儀が悪いとされるムーブがいろいろあります。
![f:id:Meshi2_IB:20170729131934j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131934.jpg)
今回は、美しい箸づかいや“日本人の心”の継承を目的とする「日本箸文化協会」の運営委員長、中道久次さんに「きらい箸」について解説をいただきました。
「きらい箸」のあれこれ
①拝み箸
![f:id:Meshi2_IB:20170729132003j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729132003.jpg)
食事の前、ゆっくりと「いただきます」を唱える時のこの仕草。わりとよく見かけるし、行儀の良いことのように思っていました。
しかし意外なことに、これって「きらい箸」のひとつ「拝み箸」だそうです。
![f:id:Meshi2_IB:20170729131946j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131946.jpg)
ーーなるほど。食事以前に、合掌の作法として間違っているということなんですね。
![f:id:Meshi2_IB:20170729131946j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131946.jpg)
②手皿
![f:id:Meshi2_IB:20170729131821j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131821.jpg)
食べ物を口もとにもってくるとき、手のひらをお皿のようにする「手皿」。
行儀が良いことだと思われがちで、実際にテレビでタレントさんが手皿をしている様子はよく見られますが……。
![f:id:Meshi2_IB:20170729131946j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131946.jpg)
ーーあっ……そうか。
![f:id:Meshi2_IB:20170801082128j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170801/20170801082128.jpg)
![f:id:Meshi2_IB:20170729131946j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131946.jpg)
③渡し箸
![f:id:Meshi2_IB:20170729131954j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131954.jpg)
器に箸を渡してしまう「渡し箸」。ラーメン屋さんとかでやってしまいがちですね。
![f:id:Meshi2_IB:20170729131946j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131946.jpg)
ーーどうやら「きらい箸」は箸置きがあることが前提になっているようですね。
![f:id:Meshi2_IB:20170729132009j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729132009.jpg)
![f:id:Meshi2_IB:20170729131946j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131946.jpg)
![f:id:Meshi2_IB:20170729131854j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131854.jpg)
▲「渡し箸」はダメだけど、皿のふちに引っ掛けるのは良い
ひとに迷惑をかけなければいい
ーー以前、箸の持ち方の記事へのリアクションで「ひとに迷惑をかけなければいい」というものがありました。一見正論のようですが、ちょっとひっかかるのです。
![f:id:Meshi2_IB:20170729131946j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131946.jpg)
ひとに迷惑をかけなければいいと言いますが、もう迷惑がかかっているんです。「正しくお箸を持つ」とは、まわりの人たちに不愉快な思いをさせない動作、所作なんです。だからそれを見てまわりの人は不愉快になっているんですよ。でも誰も言わないんです。自尊心を傷つけることだから。
ーーたしかに、箸ヘタは指摘しにくいですね。
![f:id:Meshi2_IB:20170729131946j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131946.jpg)
ーー本当ですか!
![f:id:Meshi2_IB:20170729131946j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131946.jpg)
「ご両親になにを教わったの?」とは言えない
ーー箸の持ち方や食事のマナーの話題になると、どうしても親のしつけ、つまり家庭の事情に触れないといけなくなってきます。ところが、いろいろな事情で親からマナーを教えてもらえるような環境ではなかった人たちも多くいます。個人の事情がわからないので軽々しく「君の箸の持ち方はおかしいね。ご両親になにを教わったの?」とは言えないんですよね。
![f:id:Meshi2_IB:20170729131946j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131946.jpg)
それに「お箸を正しく持つ」という言い方はね、あまりよくないんです。「正しい」というのは価値観の違いになってくるから。だから言い換えるなら「伝統的な持ち方」「美しい持ち方」という風に変えられたほうがいいと思うんですよね。
ーー「まわりの人を不快にさせないための所作」ということですね。
![f:id:Meshi2_IB:20170729131946j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131946.jpg)
僕の年代の前まではいいんですよ。僕たちがダメなんですよ(笑)。
ーーそんな、身もふたもない(笑)。
![f:id:Meshi2_IB:20170729131946j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131946.jpg)
ところが「子育て」をしてきていないんですよ。
一生懸命がむしゃらになって働いてきたから、ぜんぜん子育てをしていなかった。いまのお父さんお母さん世代は僕らの子どもですけど、僕らが教えていないわけだから。
ーー戦後復興と引き換えに食育が手薄になったという。
![f:id:Meshi2_IB:20170729131946j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131946.jpg)
もうそういう時代になってきているので、ただダメだって言うだけじゃなくて、お箸が持っている日本の文化を、きちっと継承していく時代になっているんだなと思っているんですよね。
「きらい箸」の中にある合理性
ーーマナーの書き方として、「伝統的」というより「合理的である」としたほうが、説得力があるように思うのですが。
![f:id:Meshi2_IB:20170729131946j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131946.jpg)
![f:id:Meshi2_IB:20170729131907j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131907.jpg)
▲箸で人を指してしまう「指し箸」。ひどいやつもいたものだ
![f:id:Meshi2_IB:20170729131924j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131924.jpg)
▲手の甲を上にして箸先を下に向けていれば、絶対に人を指すことはない
![f:id:Meshi2_IB:20170729131844j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131844.jpg)
![f:id:Meshi2_IB:20170729131946j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131946.jpg)
![f:id:Meshi2_IB:20170729131752j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131752.jpg)
ーー僕も鉛筆を持つようにと習いました。でも、伝統的というなら毛筆グリップになるのではないですか。
![f:id:Meshi2_IB:20170729131946j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131946.jpg)
![f:id:Meshi2_IB:20170729132016j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729132016.jpg)
▲指がまっすぐだとあまり箸が動かない
![f:id:Meshi2_IB:20170729131946j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131946.jpg)
いまインドあたりの手食の人も、左手はダメでしょ。不浄の手とされて厳しいマナーがある。それはともかく、食べ物に右の三本の指でしっかり触れて、しっかり味わう。おそらく古代日本人が手食から箸の食事に変わったときも、箸で食べ物に触れられるように、この三本の指で持つようになったのではないかと。
![f:id:Meshi2_IB:20170729131746j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131746.jpg)
![f:id:Meshi2_IB:20170729131946j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131946.jpg)
外国の人が言うんですよ。フォークやスプーンでは食べ物に触れられないんだと。日本の箸は食べ物に触れることができる。だからすばらしいと。
お箸は人間に横着させないようになっている
![f:id:Meshi2_IB:20170729131946j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131946.jpg)
ーーたしかに合理性だけでいくと、「点滴がもっとも良い食事」とかいうことになりかねない。
![f:id:Meshi2_IB:20170802081401j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170802/20170802081401.jpg)
▲「箸先一寸(およそ3センチ)は濡らさない」というマナーがあるが、現代の提供方法だと守るのは難しい
![f:id:Meshi2_IB:20170729131946j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131946.jpg)
ーーかなり箸ヘタな見た目になりますね。
![f:id:Meshi2_IB:20170729131946j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131946.jpg)
![f:id:Meshi2_IB:20170802081458j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170802/20170802081458.jpg)
▲かぶりつき
ーーしっかりしたお店でちゃんと切れ目を入れて出してくれているのに、そこで刺し箸してかぶりついちゃったりしたら、そりゃTPO的にみっともないよねということですね。
![f:id:Meshi2_IB:20170729131946j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131946.jpg)
日本箸文化協会の役割
![f:id:Meshi2_IB:20170729131946j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131946.jpg)
もういまは、子どもは塾で、親は共働きでいない。家族で食事をする機会すらないというのが現状だと思うんですよね。
だから、お箸や食事のことを教えられる人材を育成しようというのが、「箸検定」なんですよ。お箸の検定を通していろいろ身につけてもらおうと。これは資格のための資格じゃないんです。
![f:id:Meshi2_IB:20170802081810j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170802/20170802081810.jpg)
▲「寄せ箸」
ーーもう大人になっている我々は、箸の持ち方や使い方を自力で身に着けないといけなくなっています。自分が格好悪い食事スタイルになっているかもしれないけど、それに気がつくこともできない状態です。
![f:id:Meshi2_IB:20170729131946j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170729/20170729131946.jpg)
![f:id:Meshi2_IB:20170802081539j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170802/20170802081539.jpg)
▲犬食い
![f:id:Meshi2_IB:20170802195700j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170802/20170802195700.jpg)
「ひとに迷惑をかけなければいい」って、つまり「自分勝手」じゃないですか。自分さえ良ければいいという。そこには他者を思いやる心がないんですよ。だから「どうでもいい」ということになる。
大事なことは、まわりの人が不愉快な思いをしないように工夫してやりなさい、ということなんですね。それでいいんですよ。
![f:id:Meshi2_IB:20170802081641j:plain](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20170802/20170802081641.jpg)
▲かきこみ箸
細かいルールに直接ひっかかっていることよりも、気づかいが見えない態度のほうが、まわりから見てマナー違反と感じられることってありますもんね。
周囲に配慮している気配さえ出す様子がないというのは、かなりイラつくものです。
口を開けて食べ物をかんで、無自覚にクチャクチャという音を響かせる人は、「クチャラー」と呼ばれて大変嫌われていますが、「きらい箸」についても似たようなことが言えそうですね。
※この記事は2017年8月の情報です。
日本箸文化協会ホームページ
書いた人:鷲谷憲樹
![鷲谷憲樹](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Meshi2_IB/20160628/20160628153052.jpg)
フリー編集者。ライフハック系の書籍編集、専門学校講師、映像作品のレビュアー、社団法人系の広報誌デザイン、カードゲーム「中二病ポーカー」エバンジェリストなど落ち着かない経歴を持つ器用貧乏。 Twitter:@nwashy
過去記事も読む
関連記事リンク(外部サイト)
1805年創業、帰省のおみやげに船橋屋のくず餅はいかが?【かき氷も大好評】
中野の「小さい音楽館」でオリジナルの馬の歌を聞かせてもらった【別視点ガイド】
えっ、築地より新鮮?「江戸や鮨八」の“超鮮度”今朝どれ刺身を味わいつくす【阿佐ヶ谷】
![](https://px1img.getnews.jp/img/archives/2015/07/mesitsu_avatar_1438153947.png)
食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で満たす「グルメ情報マガジン」です。平日は休まず更新中。
ウェブサイト: http://www.hotpepper.jp/mesitsu/
TwitterID: mesitsu
- ガジェット通信編集部への情報提供はこちら
- 記事内の筆者見解は明示のない限りガジェット通信を代表するものではありません。