【アイス】“甘じょっぱさ”がクセになる！　「塩こうじジェラート」を食べてみた

2017/07/27 08:00 藤本エリ

お肉や魚を柔らかくしたり、味をまろやかにする効果のある万能調味料「塩こうじ」。数年前の爆発的ブームを経て、すっかり定番となりましたよね。筆者もよく使っています。

そんなお料理に使うイメージの強い塩こうじがスイーツ界に殴りこみ！　ハナマルキ「液体塩こうじ」を使ったひんやりスイーツ「塩こうじジェラート」が、ジェラート専門店『BUON’AMORE（ブオン・アモーレ）』にて7月25日より発売中です。

『BUON’AMORE』はゴボウから抽出された甘みを使った、砂糖不使用のジェラートを販売する人気店。都内に5店舗展開しています。今回筆者が神楽坂店に行ってきました。

ショーケースに入ったカラフルなジェラートたち！

ジェラートを注文するとシリアル1種類、ソース1種類を無料でトッピング。自分で組み合わせが選べるのが嬉しいですね。

ジェラートは砂糖不使用、トッピングのナッツ類にもこだわっているのでスイーツだけど罪悪感無く食べられちゃいます。

それでは早速「塩こうじラテ・コラーゲン」をいただいてみましょう。こちらはカップ（518円）。はちみつとミルクの自然な甘さが味わえるミルクジェラート。液体塩こうじの働きでミルクのコクがアップしています。塩ミルク、塩バニラといった味わいで甘いけどさっぱり。塩気がしっかりしているので、大人味です。“甘じょっぱ”好きにはたまりません！

オススメのトッピングは、メイプルクランチとマンゴーソース。サクサク食感とフルーティーなソースが見た目にもカラフルで楽しいです。

こちらの味にはスティックタイプ（432円）もあります。

続いては「塩こうじパッション・キウイ」。スティックタイプ（432円）をいただきました。さっぱり柑橘系の「パッションフルーツソルベ」に、みずみずしいキウイダイスが入ったフルーツ好きにはたまらない一品。先ほどのミルクアイスほどではないですが、こちらも塩気があるので、フルーツの甘さがさらにフレッシュに際立っています。