【遅夜めし】これなら10分でできる！「氷入りツナキムチうどん」【今週は冷たい麺】

2017/07/11 15:00 メシ通グルメ

冷たい麺WEEK！今週は、氷を入れたひんやり冷たい豆乳の中に、野菜とピリ辛キムチがアクセントになった「冷やしうどん」をプッシュします。ラー油とナンプラーで味に深みがプラスされ、瞬時に食べてしまうこと違いなしですよ！

「ツナとトマトの冷やし豆乳うどん」

【材料】（1人分）

うどん（ゆで） 1玉ツナ缶（油漬け） 1/2缶（30g）キムチ 50g ミニトマト 2個パクチー 1株ラー油、ナンプラー適量

（A）豆乳（無調整） 1カップ白だし大さじ1

作り方

1. ミニトマトは縦1/4に切り、さらに半分に切る。パクチーはざく切りにする。ツナ缶は余計な油を切る。

2. うどんはパッケージに表記時間通りにゆでて、氷水で洗い、水気をきる。器に（A）と氷（分量外 2～3個）を入れて混ぜる。

3. 器にうどん、ツナ、キムチ、プチトマト、パクチーを添え、2のスープをかける。仕上げにラー油とナンプラーをかけて完成。

10分で遅夜ごちそうが完成！

スープに氷を直接入れてしまう大胆調理！これで一気に冷やします。それから白だしはメーカーによって濃度が違うため、味をみながら増減して調整してください。

簡単でしかたがない麺料理の味わい、蒸し暑い夜は家にある具材であれこれ楽しんでくださいね！

作った人：管理栄養士エダジュン

パクチー料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。著書に『クセになる！パクチーレシピブック』（PARCO出版）等。ブログ：パクチー料理研究家エダジュン「パクチーに恋して」 Instagram：@edajun レシピブログ：管理栄養士エダジュンさんのmyレシピブック

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※この記事は2017年7月の情報です。