このズルズル感はヤミツキ！大人がハマる「アレンジそうめん」【今週はそうめん】

なめこおろしとしらすの相性抜群！ そうめんと一緒にすすってください！

今週はそうめんWEEK！ 私はぶっかけそうめんを作りましたよ～。

冷水でガッチリ締めたそうめんに、大根おろしと、酒の肴にもなる味付けなめこをのせ、しらす干しを散らします。食べる時にすだちを搾れば爽やか～な口当たりに。これからの暑い時季にオススメの1品です。

魚屋三代目の「しらすとなめこおろしのぶっかけそうめん」

【材料】2人前

そうめん 2束 大根おろし 適量 大葉 10枚（細く千切り） しらす干し 50g（お好みの量で） 炒りごま 適量 めんつゆ・そうめんのつゆ（市販品） お好みの量 すだち お好みで なめこ 1袋（100g） （A） 輪切り赤唐辛子 少々 めんつゆ（市販品 3倍濃縮） 大さじ1

作り方

1. まずは味つけなめこ作りから。なめこを洗い、沸騰したお湯に入れ一煮立ちさせたら取り出します。ボウルなどになめこを入れ、熱いうちに（A）を加えてよく混ぜ、ラップをします。粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上冷やしておきます。

2. そうめんをゆで、冷水で締めて水気を切り、器に盛り付けます。

3. そうめんの上に大葉を天盛りにし、大根おろしとしらす干しを盛り付けます。1の味付けなめこも添え、炒りごまを振ってそうめんのつゆを回しかけます。

すだちを搾り、よ～くかき混ぜてお召し上がりください！

食欲が落ちる夏、我が家でもそうめんの出番は多くなります。薬味を変えたり、具材のレパートリーを増やしたりといろいろ工夫して楽しんでますよ。

今回は大葉や炒りごまを使いましたが、万能ネギやミョウガ、きざみのりなど薬味はお好みでOK。あげ玉などもオススメです！ そうそう、しらす干しの代わりに焼いてほぐした干物もGOODです～。

それから、簡単でおいしいので是非作ってもらいたいのがこの味付けなめこ。酒の肴にちびちびやるのにもバッチリですし、熱々ご飯にのっけてもおいしい！！ なめこの代わりに短めに切ったエノキでもいいですよ！！

作った人：魚屋三代目

本名・柳田昇（やなぎたのぼる）。神奈川県厚木市で50年以上続く鮮魚店の三代目。父と魚屋を営むかたわら、旬の魚介の簡単な料理や捌き方をブログ『魚屋三代目日記』にて紹介しています。レシピ本などの書籍やテレビなど幅広く活動。 ブログ：魚屋三代目日記 ウェブサイト：鮮魚 魚武 レシピブログ：魚屋三代目さんのmyレシピブック

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※この記事は2017年6月の情報です。

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