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とどまる事をしらないラーメンへの情熱から生まれる一杯! 新潟県三条市「ののや」

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新潟県三条市には、開店前から行列を作る人気店があります。

その名も「ののや」。

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こちらのお店は、新潟のラーメン業界が今程盛んになる前より、「こだわりの一杯」を提供していた事で、多くの人々に知られるようになりました。

そして、現状に満足する事なく、進化し続けるための努力を重ねる事で、多くの実力店がひしめくようになった現在の新潟においても、当時と変わらぬ輝きを放ち続けています。

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定番の「しおらーめん」の他、しょうゆ、みそ、からみそ、魚介つけめん、辛つけめんや、サイドメニューなど、豊富なラインアップがそろいます。

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メニュー裏面に記載された「ののやのこだわり」。

今回ご紹介する一杯は、そんな豊富なメニューをそろえる中でも、豪華版トッピングな一杯です。

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▲ののやDXしお (950円)

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きょっ……

巨大なチャーシューが丼を横断しています!

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箸で持ち上げると……。

大きさのみならず、弾力感たっぷりで肉のうま味としっかりとした味付けが絶妙です!

そしてDX版には、豚トロチャーシューがトッピングされます。

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かんだ瞬間に口の中に広がるうま味……。

ほのかな甘みとトロけるような舌触りと程良い歯応えが何ともいえませんね。

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こちらは、角切りチャーシュー。

プルンプルンの食感が良いですね~。

カットの仕方次第でまた違った味わいを楽しめます。

そして、こだわりのスープがポイントです!

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豚のうま味をたっぷりと詰め込んだ豚骨白湯スープです。

タレのうま味も加わり広がりをみせつつも、ベースとなる豚骨がしっかりと主張しています。

豚骨特有の臭みなどはないのですが、豚の臭いも適度に感じさせ、豚骨好きな人にも納得いただけるようなスープかと思われます。

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