【ネクスト流行】まさかの「ゆでパクチー」入りおにぎりがウマい！【今週はおにぎり】

2017/05/02 14:00 メシ通グルメ

クセになります、パクチー入りおにぎり！

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。今日はパクチーおにぎりを2種類ご紹介します。おなじみのおにぎりの具材に、ゆでたパクチーを入れるだけでグーンとおいしくなりますよ！

エダジュンの「簡単パクチーおにぎり2品」

【材料】（どちらも2個分）

（パクチー明太高菜おにぎり） ごはん（温）お茶碗1杯半分（200g）パクチー 1株明太子 1/2腹高菜（油漬け）20g

（桜エビとパクチーのおにぎり） ごはん（温）お茶碗1杯半分（200g）パクチー 1株桜エビ 5g バター 10g ナンプラー小さじ1

作り方

1. まずは「パクチー明太高菜おにぎり」から。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ、パクチーをサッとゆで、水気を切り、5mm幅に切る。明太子は皮から身をほぐす。

2. ボウルにごはん、1、明太子、高菜を入れて混ぜ2等分にする。それぞれ三角型に握って完成！

3. 次は「桜エビとパクチーのおにぎり」。ボウルにごはん、ゆでて5mm幅に切ったパクチー、桜エビ、バター、ナンプラーを入れて混ぜ2等分にする。こちらも三角型に握って完成！

※ごはんが温かくないときは、バターは電子レンジで20～30秒ほど温めて使います。

2ステップで、ごちそうパクチーおにぎり誕生！

今回のおにぎり作りのポイントは、パクチーをサッと下ゆですること。生で食べるパクチーの風味とはまた違った味わいが感じられておいしいです。パクチーが得意でない方も、このおにぎりなら食べられるかも。ぜひ挑戦してほしい1品です！

作った人：管理栄養士エダジュン

パクチー料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。最新刊、野菜たっぷりのつくりおきレシピを集めた「エスニックつくりおき」（PARCO出版）が好評発売中。ブログ：パクチー料理研究家エダジュン「パクチーに恋して」 Instagram：@edajun レシピブログ：管理栄養士エダジュンさんのmyレシピブック

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※この記事は2017年5月の情報です。