平成29年2月9日（木）、肉肉の日には（明日以降も肉を食べるなら）コレ！

今日は、平成29年2月9日（木）。

そう、肉肉の日なんです！

ということで、『メシ通』でこれまでに反響の大きかった「肉」にまつわる記事をまとめてみました。

これを機会にぜひ試してみるがよろし！

牛脂で焼いてみる

「安い肉をその牛脂で焼いてみたら、なかなかの味になったよ」という友人の言葉に、筆者がトライしたこちらの記事。

さて、その味やいかに！？

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ひたすらにもむ。最低15分はもむ

お次は「理系メシ」から、川口センセイと茉衣ちゃんがやってみた。普通のスーパーでリーズナブルに買えるオーストラリア産ビーフを、いかにしてウマく食べるかを……。

結論はなんとこれでした。

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3％の食塩水に漬ける

科学する料理研究家・さわけんさんに、なぜ塩水に漬けるだけで肉が柔らかくなるのか？ を聞いた筆者が、これでもかと試行錯誤してみた結果……

たどり着いた結論がこれ！

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昆布水サワーに漬け込む

「料理解析」でお馴染みの吉田＆浅見夫妻。

スーパーの特売で買った、アメリカ産牛肩ロースステーキ用984gと、そしてオーストラリア産牛モモ肉ブロック。こちらを、こんな方法で激ウマに調理したぞ。

柔らかくてプリッとした食感に……くぅーウマそう！！！

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室温、スジ切り、焼きすぎない

まぁ、なんて面倒くさがり屋さんな筆者でしょう。

……って、私もそうなんですけどね。

安い肉とフッ素樹脂加工のフライパンだけで、この法則があればこんなにもウマく自宅で肉が食べられる！

みなさん必読ですよ。

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さて、肉肉の日に、あなたはどれを試しますか？

……そうですか、とりあえず全部やってみますか！！

書いた人：メシ通編集部

メシ通編集部です。 Twitter：@mesitsu

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