【なんと！具は無しが正解！】かんたんなのに思わず見惚れる☆オシャレ料理～vol.5

思わず見惚れる☆オシャレ料理って難しいって思ってませんか？そんなあなたに朗報です！ちょっとの工夫で、かんたんなのに思わず見惚れる☆しかも味も抜群においしいレシピをご紹介します！↓これ↓作れちゃいます！

レモンの香りのクリームパスタ

材料(2人分)

ショートパスタ・・・120 g (2種類あるとよい)

レモン・・・1 個

バター・・・20 g

生クリーム・・・1/2 カップ

パルメザンチーズ・・・大さじ 4 (すりおろす)

粗挽き黒こしょう・・・適量

作り方

下ごしらえ・・・レモン果汁を大さじ2しぼっておく。

(1)鍋にたっぷりの湯を沸かし、1％の塩(分量外)を加える。ショートパスタ(今回はファルファッレとコンキリエを使用)を加え、袋の表示時間より1分短く茹でる。 (2)フライパンにバターを中火で溶かし、レモンの皮を3/4個分すりおろして加える。ひと混ぜしていったん火を止め、1～2分おいて香りを移す。 (3)2を再び中火にかけ、生クリームを加えて混ぜる。しぼっておいたレモン汁、パルメザンチーズを加え、とろみがつくまで2分ほど煮詰めたら火を止める。 (4)1のパスタが茹で上がったら、ざるに上げて湯をきり、3のフライパンに加える。手早く全体を混ぜ合わせてソースをからめる。ソースが冷めていたら再び弱火にかけて温める。器に盛り、残りのレモンの皮、パルメザンチーズ(分量外)をすりおろしてかけ、こしょうをふる。

この料理を教えてくれた先生

料理研究家 美才治 真澄（びさいじ ますみ）

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レモンの香りのクリームパスタ

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