【日本酒ライター友美がゆく! 蔵元が通う地元メシ】にんにくた~っぷり! 上田ご当地グルメ「美味たれ焼き鳥®」をまるかじり
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2蔵目:長野県・上田「福無量」「互」沓掛酒造
こんにちは、メシ通レポーターの友美です。今回は『真田丸』で盛り上がっている上田にやってきました。週末になると、もの凄い数の人で駅前は大賑わいだそうですよ!
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まず訪れたのは、上田駅からすぐ「旬彩料理 ゆう杉」。
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わたしがさっき指さしていた駅の看板の横が、カフェ。……を通り過ぎ歩くこと10秒。というかもうすでに、奥に見えてます。
<本日の1軒目>駅から徒歩10秒。オシャレな店内で味わう旬の料理と地酒「旬彩料理ゆう杉」
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紹介してくれたのは、地元上田で「福無量」「互」というお酒をつくっている沓掛酒造の長男・沓掛正敏さんです。
「59醸」昭和59年度生まれの長野県内5つの酒蔵の跡取り息子が、日本酒離れの進む若い世代に向けて、オリジナル日本酒のリリースやさまざまなイベントを通して、日本酒の良さを伝えてる、という志を持ったユニットのメンバーでもあります。(手前みそですが、わたしもサポートメンバーとして参加させてもらっているんです。)
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▲美味だれ焼き鳥®7種盛り 950円
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この壺の中身が、「美味だれ焼き鳥®」の特徴です。お店によって、タレをかけてから焼くところ、焼いた後でタレをかけて提供するところ、タレを別に出すところがあるそう。「ゆう杉」は別に出してくれるお店です。
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タレの中身は、りんご、にんにく、たまねぎ、醤油です。
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どれどれ。初「美味だれ焼き鳥®」いただきます。
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ん!? たまねぎが多いからかなり甘いのかと思ったけど、
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にんにくが濃厚、ふふふっ。
にんにく大好き! これはお酒がマストで必要なやつですね~!
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▲日本酒「互」純米吟醸 788円
「やっぱり友美さんはそうこなくちゃ(笑)。もちろん、うちのお酒も置いてますよ~。これは『互』の純米吟醸です」
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<本日の2軒目>電車を降りてから10秒。「美味たれ焼き鳥®」ブームの火付け役「やきとり番長®」
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沓掛さんが案内してくれた通り、上田電鉄の券売機の隣に「やきとり番長® 上田駅ナカ店」はありました。
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お邪魔しまーす!
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酒瓶が灯りになってる~。かっこいいですね。いかにも立ち飲み屋さんって雰囲気があるなぁ。
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「やきとり番長®」は、このタレにつけていただきます。このスタイルが元祖「美味だれ焼き鳥®」のスタイルだそう。ちなみに2度づけ禁止!
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串の手元側はタレにつかりませんけど、持って食べているうちに段々と、タレが垂れてきますから大丈夫です。……ダジャレじゃないですよ。
先ほどのお店より、具材のかたまり感はなく、にんにくもやや控えめ。たくさん本数を食べても飽きなさそう。滞在中、次から次へと仕事帰りのおじさまたちが立ち寄っていました。観光客だけじゃなくて、地元の人が来るっていうのは美味しさの証明と言えるでしょうね!
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上田市内にある全7蔵の特注看板が、お店の自慢だそう。これまた、渋くてかっこいい!
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▲福無量 1合 550円
「福無量」は、専用おちょこが来るんですね。
新幹線、上田電鉄、しなの鉄道、どの改札からもすぐ行けるこの2軒。地元の人はもちろんのこと、出張や観光で訪れる人にとっても足を運びやすいでしょう。
「次の新幹線まで30分だけ空いちゃったなぁ」という時にも重宝しそうな美味しいご当地グルメ「美味たれ焼き鳥®」のお店。ぜひ訪れた際には、のれんをくぐってみてくださいね。
また来ます。ごちそうさまでした!
お店情報
旬彩料理 ゆう杉
住所:長野県上田市天神1-1887-17
電話番号:0268-29-5525
営業時間:
月曜日~木曜日【ランチ】11:00~14:30【ディナー】17:00~22:00(LO)
金曜日・土曜日【ランチ】11:00~14:30【ディナー】17:00~22:30(LO)
日曜日【ランチ】11:00~14:30(LO)
定休日:日曜日ディナー
やきとり番長® 上田駅ナカ店
住所:長野県上田市天神1-1
電話番号:0268-26-1881
営業時間:
月曜日〜金曜日 17:00~22:30(LO 22:00)
土曜日 12:00~22:30(LO 22:00)
日曜日・祝日 12:00~21:00(LO 20:30)
定休日:不定休
※美味だれ®、美味だれ焼き鳥®は上田市の登録商標です。
※やきとり番長®はSEASONの登録商標です。
※金額はすべて消費税込みです。
※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。
紹介してくれた酒蔵情報
株式会社 沓掛酒造
住所:長野県上田市下塩尻35
電話番号:0268-22-1903
ウェブサイト:http://www.fukumuryo.co.jp/
書いた人:友美
![友美](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hotpepper-gourmet/20161020/20161020113430.png)
日本酒ライター/コラムニスト 。寒さに弱い北海道出身。「とっておきの1本をみつける感動を、多くの人に」という想いから、初心者向けのイベントやセミナーの主催や日本酒関連記事を中心に執筆。 Twitter:@otomi0119 Instagram @tomomi0119s
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