【革命】世界一のレストランのシェフが「絶対に真似できない最高の味」と大絶賛したラーメン屋 / 金色不如帰

「世界一のレストラン」と言われている、究極のレストランがデンマークの首都コペンハーゲンにある。そのレストランの名は「NOMA」(ノーマ)。イギリスのメディアによって決められる「世界のベストレストランランキング50」において、1位の座に4回も輝いた、世界が認めたレストランである。

・一生に一度は体験しておきたいレストラン
その「NOMA」が日本に臨時のレストランをオープンした際は、コース料理が4万円以上、ワインが2万円以上、個室利用時は最低料金61万円以上と高額でありながら、連日大盛況という人気ぶりだった。あまりにも高額だが、食材の美味しさを増幅させることに長けたシェフの料理は、一生に一度は体験しておきたい至高の逸品といえるだろう。

・あまりにも美味しすぎる！
世界一のレストランに選ばれた「NOMA」のシェフたちが東京を訪れ、「あまりにも美味しすぎる」「デンマークに帰国して恋しく思う料理は「すきやばし次郎」でも「龍吟」でもない。ここのラーメンだ」「たいていの料理は真似できるが、ここのラーメンは真似できる気がしない」と大絶賛したラーメンが存在する。

・絶対に真似できない最高の味
東京都渋谷区幡ヶ谷にある、路地の小さなラーメン屋「金色不如帰」(コンジキホトトギス)のことだ。「NOMA」のシェフは世界一といわれるだけあって、どんな料理も一度食べたら覚え、再現し、そして元祖よりも上を行くことができるスキルを持っている。そんなシェフたちが「絶対に真似できない最高の味」と大絶賛したラーメン屋が「金色不如帰」なのである。

・千切れるたびに旨味が溢れる細麺
ここのラーメンはハマグリの出汁がきいており、調味料よりも繊細な出汁の旨味で美味しさを伝え、一口食べるたびに感動が押し寄せる。いくら食べても飽きがこないのが特徴で、絶妙なコシの強さと、千切れるたびに旨味が溢れる細麺に定評がある。インターネット上でも「ハマグリラーメンうまい！」と人気があり、ラーメン好きの間でも不動の人気を築いている。

・「金色不如帰」でそれ以上の味を堪能
世界一のレストランのシェフたちが「絶対に真似できない最高の味」と認めたということは、ある意味、本当の世界一の飲食店は「金色不如帰」だと解釈しても間違いではない。「NOMA」には高すぎていけないかもしれないが、「金色不如帰」でそれ以上の味を堪能してみてはいかがだろうか。

金色不如帰
住所: 東京都渋谷区幡ヶ谷2-47-12
時間: 11:30～15:00 18:30～22:00
休日: 木金
経路: 地下鉄幡ヶ谷駅から徒歩2分

もっと詳しく読む: 世界一のレストランシェフ絶賛のラーメン(バズプラスニュース Buzz Plus) http://buzz-plus.com/article/2016/05/25/konjikihototogisu-noma/