池袋でしか買えない極薄マカロン生地のシュークリーム / シュクリムシュクリ

2015/09/26 13:55 東京メインディッシュグルメ

シューシュクリとシュークロワッサン
どちらも290円

シュークリームはシンプルなスイーツと思われがちだが、シュークリームほど繊細で奥が深いスイーツはない。生地とクリームというシンプルな構成でありながら、完成に至るまでの工程により、大きく仕上がりに違いが出る。

・極薄マカロン生地のシュークリーム
JR池袋駅の南口でしか買えない、極薄マカロン生地のシュークリームをご存知だろうか？シュークリーム専門店『シュクリムシュクリ』から漂う、甘くて芳醇な香り。ここで売られているシュークリームはたったの3種類。

・マカロンを髣髴とさせるクリスピー感
マカロン生地を使用したシューシュクリ、クロワッサン生地を使用したシュークロワッサン、そしてグランデサイズのシューグランデ。特にシューシュクリには定評があり、マカロンを髣髴(ほうふつ)とさせる表面のクリスピー感と、底辺部のふっくらとした「シュークリームならではの柔らかさ」が楽しめる。

・シュークロワッサンの芳醇さ
クロワッサンの美味しさといえば、軽い食感から生まれるカラリとしたドライな食感。そこから感じるバターの芳醇な香りがたまらない。シュークロワッサンは、シューシュクリに負けないほどのサクサク感で、今までのシュークリームにない芳醇さを楽しませてくれる。

・クリームの「生感」
美味しさの秘密は他にもある。シューシュクリやシュークロワッサンを半分に割ると、極めて薄い生地が幾重にも重なっているのがわかる。これが何を意味するのかといえば、短時間で一気に焼き上げることを可能とし、生地を香ばしくクリスピーに焼きつつ、クリームの「生感」をしっかり残しているのである。

・「余計な作用」が生まれず
また、クリームと生地との間に余計な空気が入っていないため、加熱されても「余計な作用」が生まれず、生地とクリームの美味しさを劣化させないまま堪能できるのだ。