ここでしか食べられないチキンカレーの奇跡 / マリーアイランガニー

2015/06/28 18:55 東京メインディッシュグルメ

チキンカレー
1100円

このカレーとチキンが出会ったのは、紛れもなく奇跡だ。「このカレー」に「このチキン」が出会わなければ、ここまで絶品なる至福の料理には仕上げられなかっただろう。食材を出会わせたシェフのスキルに敬意を表する。

・マリーアイランガニー
オープンしたばかりなのに、カレーマニアの間で「スリランカカレーの名店」と呼ばれている店が渋谷にある。それが『マリーアイランガニー』だ。

・スパイスが効いたカレー
マリアイランガニーのカレーはどれも美味しいが、特に注目されているのがポークカレーだ。トロトロになるまで煮込まれた豚肉が、崩壊寸前の柔らかさでギリギリ固形の状態を保っている。そこにスパイスが効いたカレーをかけ、ライスとともに客に出される。もちろん絶品だが、今回はチキンカレーをご紹介したい。

・大量のスパイスでカレーが構成
チキンカレーは鳥のもも肉が骨ごと豪快に投入されたカレーで、大量のスパイスでカレーが構成されているため、ひとくち食べれば『マリーアイランガニー』でしか体験できない味が広がる。

・食べれば食べるほど身体に良いものを食べている
スパイスと効くと辛いのではないかと思うかもしれないが、チキンカレーは極めて爽やかな辛さを保っている。辛いという意味でのスパイスというより、自然という意味でのスパイスと認識したほうが良い。「食べれば食べるほど身体に良いものを食べている」という感覚に包まれるのだ。

・スパイスを受け止めるクッション
確かに辛いのだが、スゥーッと喉を通る爽やかな感覚。そこにさっぱりとした存在のチキンが現れ、スパイスを受け止めるクッションとなる。それにより、辛すぎない適度な爽やかさを保っているのだ。

・豪快な味わいが放たれる
しかもこのカレーとチキン、ライスとともに食べるとまたく違う存在へと変化する。瞬時に米粒にカレーが吸収され、米からあふれ出る旨味と結合。今まで体験したことのない、豪快な味わいが放たれる。