あまりにも衣がザクザクしているロースとんかつ定食 / とんかつ三太

ランチのロースカツ定食
1300円

ここまでザクザクな衣をしたとんかつは、他に類を見ない。豪快に鋭くそびえ立つ衣が食べるたびに崩壊し、その食感と肉汁を楽しませてくれる。鋭い衣に包まれた豚肉は、とてつもない量の肉汁を含んでいる。

・食後のコーヒーは無料
新宿は美味しいとんかつ屋が少なく、まともに食べたいと思ったら『とんかつ三太』は必ず選択肢に入る。値段はやや高めだが、ランチタイムであれば1300円でザクザク食感のロースカツ定食が楽しめる。食後のコーヒーも無料でついてくるから、経済的にも嬉しい。

・菓子のように崩壊
ここのとんかつの特徴は、すでに解説したように「衣の鋭さ」にある。「鋭い」と書くと、食べたらケガをしそうに思ってしまうかもしれないが、鋭いのは見た目だけ。食べた瞬間、「ザクザクザクッ!!」と衣が菓子のように崩壊し、続けてジューシーに豚肉の旨味を放出する。

・ザクザクの正体
衣をよく見てみると、普通の衣のほかに、長方形の棒状の衣がたくさん付着しているのがわかる。それがザクザクの正体であり、香ばしさと心地よい食感を生んでいるのだ。

・旨味があふれる仕組み
ここのとんかつは、衣の起伏が激しいため、ソースよりも塩のほうが旨味を増す。塩をふりかけると、衣と衣の隙間に入り込み、食べた瞬間に、衣のあらゆる部分から塩分と結合した旨味があふれる仕組みだ。

非常にジューシーなので、人によっては「脂っぽい」と感じるかもしれないし、人によっては「限りなくジューシーで濃厚」と感じるかもしれない。どちらにしても、一度は食べてみる価値があるのは確かだ。

もっと詳しく読む: 東京メインディッシュ http://main-dish.com/2015/07/26/santa/

とんかつ三太
住所: 東京都新宿区新宿3-33-10
時間: 11:30～14:00 17:00～21:15 土日祝11:30～21:15
http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13000850/
休日: 月曜日