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お坊さんも飛び上がるうまさ!? ぜいたくな高級中華スープが味わえる店

5月12日放送の「なないろ日和!」(テレビ東京系、毎週月~木曜午前9時28分)、「なないろレシピ」のコーナーでは「プロが作る特別なスープ」と題して、お笑い芸人のドロンズ石本さんが「Cantonese 「燕」KEN TAKASE(カントニーズエンケンタカセ)」(東京都千代田区)を訪れた。

 JR東京駅からすぐの東京ステーションホテルにある同店は、おいしくて健康的な料理をコンセプトにした野菜中心のヘルシーな広東料理店。今回、石本さんが注文したのは「“齋”佛跳牆(ザイファッチューチョン)」(1600円 税抜き※サービス料別)。名前の由来は「あまりのおいしそうな香りに修行僧ですらお寺の塀を飛び越えて来る」から来ている。具材は、キノコ類を始め、大豆ミート、大豆、クコの実、広東白菜、カムジャンチョイ、カムガンファ、柳松茸、なつめ、ふくろ茸、山伏茸、椎茸など11種類など乾燥したもの使用。乾燥することによってうまみが凝縮して味わいが出る。

 スープを見た石本さんは「きれいですね~。澄んでますね」とコメント。続いて食して「ほほ~。さっぱりだけど、コクがしっかりと。おいしいですね~。全食材のうまみをギュッと濃縮してますね」と称賛。ヘルシーで味わい深い料理に舌鼓を打った。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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