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戦後の食糧難で考案された八王子の町おこしグルメが食べられるお好み焼き店

12月9日放送の「L4YOU!」(テレビ東京系、毎週月~金曜午後4時)では「日本列島ご当地自慢町おこしグルメ 第10弾」と題して、タレントのミスターちんさんがお好み焼き店「やまと」(東京都八王子市)を訪れた。

 同店は、戦後の食糧難の際に考え出され、人々を支えた料理を提供している。八王子市の町おこしグルメでもある「パンカツ(2枚)」(280円 税込み)は、食パンの表面に水で溶いた小麦粉を塗りパン粉をまぶしたもの。これを鉄板で焼いて食べる。鉄板で焼く際にはラードを使い、200度くらいまで熱した鉄板に食パンをのせ、こんがりきつね色になるまで両面を焼き上げる。ベーシックな味付けはウスターソースで、焼き上がった食パンの両面に満遍なくかけて両面を焼き、好みの大きさに切り分ける。

 「パンカツ」を食べたミスターちんさんは「食感を味わうような感じですね。カリッとしてて、中ふわっとしててほんとカツみたいな感じ。ソースもきついかなと思ったらそんなでもない」と評した。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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