【デカ盛り】横浜にある天ぷらの店豊野丼で「鯨天丼」を食す

2014/10/04 19:45 ガジェ通ウェブライター

秋と言えば「食欲の秋」と言う事で、今回もドーンと景気のいい丼を紹介してみましょう。そうです、丼と言えば『豊野丼』ですね。あのＣＫＢのギターリスト『小野瀬』氏に

「東の横綱、豊野丼」

と言わせるほどの店で御座います。ちなみに『小野瀬』氏は「丼」にかけては、おそらく芸能界で右に出る者はいないと思われ、特に「天丼」に対しては並々ならぬ情熱を持った人なのです。

そして今回、御紹介する『豊野丼』の天丼はズバリ！

「鯨天丼」

となります。レギュラーメニューのように常に提供される訳ではありませんが、仕入れ次第で希に出てくるメニューでして「鯨天丼」を食べようと思ったら、それなりの頻度で通わなければならない幻のメニューと言っても過言ではありません。

まあ、鯨の場合だと季節は関係ないので「銀宝天丼」よりは遭遇率も高めですが。

そして基本的に「デカ盛り」とタイトルに入っているので、今回も「鯨天丼　大盛り」（１０００円＋大盛り５０円）となります。一応、断っておきますが『豊野丼』は普通がすでに他店の大盛り相当なので、あまり食べられないと思ったら

「ご飯少な目でお願いします」

とオーダーするのが作法かと存じます。とにかく初回から「大盛り」とかオーダーした挙げ句、残してしまうと言う愚行だけは回避して頂きたいものです。

ややクセのある大将と、なにげに「盛りの達人」であるトモさんの会話は今日も平常運行。『豊野丼』は今日も平和です。

そんな「豊野丼劇場」に気を取られる事もなく、何気に「鯨天丼」の作り方をガン見する筆者。オープンキッチンなので調理行程も見られるのが良いですね。

ほほう。
ネギとニンニクを素揚げしますか。
これは…期待大ですね。

無論、超人気店である『豊野丼』はコアタイムだと常に満席なので、他のオーダーも同時進行で調理します。なので「ネギとニンニクを素揚げする」となると、他の揚げ物と同時進行は出来ない（天ぷら鍋の中で散らばる為）ので、ちょいちょい面倒なはず。
なのに、あえてメニューに乗っけてくるのですから、おそらく大将は「鯨肉」に対して、かなりのパッションがあると思われます。

そして「鯨天丼」の降臨！

通常の天丼とは違い「鯨の天ぷら」の方は別皿でネギとニンニクが乗った状態で提供されます。その上には特製のタレ（醤油強め）が、かけられています。

丼の方に注目してみましょう。流石は『豊野丼』の盛りですね。大盛りにされた御飯に負けないボリュームの天麩羅が乗っていて、これだけでも普通に一品の丼として通用しそうです。

そして実食！

まず御飯をバランス良く食べ進む為に、丼の面積の占める割合の大きい野菜から攻めましょう。『豊野丼』の場合だと「茄子の天麩羅」がソレに該当しますね。基本的に「かぼちゃ、茄子、その他の野菜」でスタックされるので、必然的に食べる順番も決まってきます。

そしてメインの鯨の天麩羅を食す！

むむ！
これは今までに食べた、どの鯨肉よりも軟らかく仕上がっているのではないでしょうか？

最初は「鯨肉なのに切り分けてないけど大丈夫なのか？」と思っていましたが、タレに漬けられて柔らかくなっているので、その心配は無用でした。
若干、『豊野丼』と言うと盛りとか大将のキャラが注目されがちですが、ここら辺の細かい仕事と、常に新鮮なタネ（具材）を仕入れるコダワリがバックボーンとしてあるからこそ、多くの常連が通う名店になったのかもしれません。

注目すべきは「鯨肉の柔らかさ」だけではありません。そのトッピングされた「ネギ＆ガーリック」がポイントです。ちょいちょい芸の細かい大将ですが、鯨肉にニンニクと言う定番を、天丼屋ならではの「素揚げ」で出してくる辺りが流石です。