特別なチーズじゃなくていい。カマンベールでつくるチーズフォンデュ｜キッチンにひと工夫

料理家の松本日奈さんが、キッチンにまつわるあれこれをつづる連載「キッチンにひと工夫」。

今回は、手軽なチーズフォンデュをご紹介します。

スーパーのカマンベールチーズでOK

ただでさえ忙しい年末。クリスマスのメニューを考えるのも、つい後回しになってしまいます。

そんな時季の救世主のようなレシピが、今回ご紹介するチーズフォンデュ。

チーズフォンデュって、白ワインのアルコールを飛ばして、チーズをゆっくり溶かして……とソースづくりは意外と面倒。ディップする食材も、いろいろ揃えようとすると手間もお金もかかります。

今回、ソースにするのはスーパーで手に入る「カマンベールチーズ」。焼くだけでソースが完成します。

トマトとブロッコリーを周囲にあしらったら、クリスマスリースのようになりました。

カマンベールチーズフォンデュ

具材は、帆立貝柱、じゃがいも、ソーセージなど、なんでも合います。

お好みのものを使ってくださいね（なんならバゲットだけでも）。

＜材料＞

・カマンベールチーズ（ホール）…1個
・にんにく…1/2片分
・むき海老…4尾
・ブロッコリー…1/4房
・ミニトマト…2個
・バゲット…適量
・ペッパー…適量

＜つくり方＞

1. ミニトマトは半分にカットする。小房に分けたブロッコリーは電子レンジで加熱する。バゲットはひと口サイズにしてこんがりと焼く。

2. カマンベールチーズは、表面の端から5mmほどのところにナイフで切り込みを入れる。

3. 切り込みを入れた内側のリンド（表皮）を丁寧に取り除く（リンドは小さく刻んでチーズに戻し、一緒に焼いてもよい）。

4. にんにくをすりおろして表面に塗り、ペッパーをふる。

5. 3のチーズと塩をした海老をアルミホイルにのせて、オーブントースターで10分ほど、チーズがグツグツしてくるまで加熱する（このときアルミホイルに薄くオイルを塗っておくと、器に移しやすい）。

6. 器にのせ、周りに1をあしらう。アツアツのうちに召し上がれ。

＜ポイント＞

手順2で取り除いたチーズの皮は、小さく刻んでチーズに戻して加熱するといいですよ。

トースターに入れた海老は、様子を見ながら焼いてください。チーズに火が入るよりも先に取り出してもいいかもしれません。

焼きたてあつあつに、トリュフオイルやチリオイルをたらりとしてもいいですね。

チーズがやわらかくなるのと同時ににんにくのふわーっと、幸せな香りがしてきますよ。ぜひお試しください！

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