梅仕事、裏技ではじめました。「梅の床」ならたった2時間つけるだけ。夏バテ解消、食欲も復活したんだ

9月とはいえ、まだまだ暑い日が続いていますよね。そんな残暑をさっぱり乗り切るために、ずっと気になっていた「梅仕事」をはじめてみました。

「梅仕事」とは、まだ青い梅を使って梅酒や梅干し、漬物などの保存食をつくること。

なんだか手間がかかるイメージがありますが、この「梅の床」を使えば驚くほどカンタンでした！

クエン酸が多く含まれる梅や梅干しを食事に取り入れることで、夏バテ対策も期待できそう。

無農薬で育てられた南高梅の床。安心して使えます

てらがき農園「三年熟成 そのまんま梅の床・てんさい糖1袋」1,863円（税込）

無農薬・無肥料で育てた南高梅の「梅の床」に、野菜を放り込むだけで、さっぱり梅味の浅漬けがあっという間に完成するんです。

ぬか床のように毎日かき混ぜる必要もなく、冷蔵庫で約3ヶ月繰り返し使えるので、手軽に梅の風味を楽しめますよ。

「梅の床」が我が家に届きました！

無農薬で育てられた南高梅を使用。化学肥料や農薬を使っていないので、安心して野菜と一緒に漬けられます。

梅を国産の海水塩だけで漬け込み、3年以上も熟成させているので、旨味とまろやかさが育まれています。

添えられた証明書や手書きのお手紙から、つくり手の丁寧な思いとこだわりが感じられて、梅仕事の時間をさらに特別で楽しいものにしてくれます。

無農薬の梅づくりということで、身体だけでなく土や水などの環境にもやさしく、SDGsにつながっている点にも惹かれます。

お好みの野菜を入れるだけで、そのまま一品完成！

さっそく梅仕事スタート！

〈材料〉
・そのまんま梅の床…1袋
・きゅうり…1/2本
・なす…1本
・アボカド…1/2個
・にんじん…1/2本

※お好みの野菜なら何でもOKです。

「梅の床」をひと口、味見してみました。

酸味の角がとれたやさしい塩味と、じんわり広がる旨味。

自然に身体が喜ぶような味わいです。

切って、入れて、待つだけ。つかりにくい野菜は半分にしてね

〈つくり方〉
01．野菜を洗って、水気をしっかりふきとります。

02．つかりにくい野菜（なすやにんじんなど）は、食べやすい大きさに切ります。

03．「梅の床」に野菜を投入し、梅の風味を野菜全体に行きわたらせるため、やさしく混ぜます。

04．アボカドは最後に投入！ 崩れやすいので、ほかの野菜の浅漬けの上にのせて仕上げます。

アボカドのクリーミーな食感と梅のさっぱり味のバランスが絶妙です。

05．すべての野菜を「梅の床」に入れたら、冷蔵庫で2時間ほど置きましょう。

梅の香りと酸味が程よくなじみます。

ただし置きすぎると酸っぱくなるので、1回で食べ切れるくらいの量がオススメです。

切って並べるだけ、カンタンおつまみ

冷蔵庫で漬けた野菜をカットしてお皿に盛り付ければ、さっぱり梅風味の浅漬けが完成。

この日は、ビール片手に、さっぱり梅風味の一品を楽しみました。

手軽なのに、食卓に彩りと満足感をプラスしてくれました。

さらに時短！カット野菜なら5分漬けるだけ

忙しい朝でも、サッとカットした野菜を梅の床に5分ひたすだけで、さっぱり梅風味の一品に。

おにぎりとお味噌汁と一緒に並べれば、手軽なのに満足感のある至福の朝ごはんになります。

ホームパーティーにもぴったり

ある日は、「梅の床」に漬けた野菜をサラダ代わりにしてみました。

ドライフルーツをプラスすると、ワインとの相性も抜群。

手軽なのにちょっと特別感のある一品で、パーティーのテーブルを彩ってくれました。

旬のものを一番おいしく、手軽に味わえるのも「梅の床」の魅力。

意外な食材も漬けるとおいしくなるので、気分を新たにしたいときはぜひ挑戦してみてください。

この日はドライいちじくを使いましたが、ほかにもフルーツやうずらの水煮もよく合いますよ。

梅干しって、ただの「ごはんのおとも」だと思っていませんか？

梅干しは、クエン酸たっぷりで、疲れをやわらげたり、夏バテ気味のときに食欲を呼び戻してくれたり。しかも殺菌作用まであるから、お弁当に入っているのも納得です。

そんな梅のパワーを、毎日の料理で気軽に楽しめるのが「梅の床」。

暮らしのなかにちょっと取り入れるだけで、身体にも食卓にもやさしい変化をくれる。梅って、昔ながらなのに今の気分にぴったりな食材かもしれません。

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