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超人気ラーメン店でぶちゃん・甲斐シェフが「豚骨ラーメン専門店そらのいろ麹町本舗」を絶賛 / これはみんなすぐ行け！

ミシュランにも選ばれた超人気ラーメン店「ソラノイロ」がリニューアル。新たに「豚骨ラーメン専門店そらのいろ麹町本舗」(東京都千代田区平河町1-3-10)としてオープンし、実際に食べた人たちから絶賛の声があがっている。

「愛される豚骨ラーメンで大満足！」と大絶賛

おいしいと評判の「そらのいろ麹町本舗」だが、超人気ラーメン店「博多ラーメンでぶちゃん」(東京都新宿区高田馬場2-13-6)の甲斐康太シェフも食べたようで、自身の公式Xアカウントで「愛される豚骨ラーメンで大満足！」と大絶賛。さらに「これはみんなすぐ行け！」「作ってる人の丁寧さが伝わってくる」とも感想を述べており、かなりおいしかったようだ。

＜ソラノイロ・宮崎千尋シェフの公式X 公式noteコメント＞

「8月21日、創業の地・麹町の本店が『そらのいろ麹町本舗』としてリニューアルオープンしました。今回のリニューアルには、実は社長である僕はまったく関与していません。軸となるメニューの試作から、店舗デザイン、施工の管理に至るまで──すべて、2015年から頑張ってくれている大庵康嗣と松本章の2人を中心に、スタッフだけで決め、やり遂げてくれたのです。これは、チームで動かして、立ち上げた初めての店舗です。大庵と松本にとっても、不安の中での挑戦だったと思いますが、彼らが一人ひとりの力を発揮し、組織として動いたことは、僕たちにとって大きな第一歩となりました」

「豚骨ラーメンと一言で言っても、色々ある、様々な種類、表現。九州だけでも色々、福岡だけでも色々。本当にラーメンは面白い。東京にないラーメンを、世の中にないラーメンを。たくさん盛り付けして、足し算のラーメンもありだけど、シンプルに潔く作るラーメンもあって良い。これからは、少しずつ自分が楽しみ、自分の作りたいラーメンを、仲間と作っていく。お客様が喜んでくださることが一番だけど、自分のことも喜ばせながら」





＜でぶちゃん甲斐康太シェフの公式Xコメント＞

「麹町のソラノイロが 豚骨ラーメンになったということで ヴィジュアルも非常に私好みのライト系 ということで 仕込みを抜けて食べにきました！ 客席のコンセプトを記した張り紙に書いてあるように、懐かしいほっこりするタイプの 食べ手を選ばない 愛される豚骨ラーメンで大満足！ 注文したのは上ももチャーシューメンだったかな これで1200円なんですが価格も良心的です。これはみんなすぐ行け！ 作ってる人の丁寧さが伝わってくる。美味しい豚骨ラーメンどんどん増えて欲しい！」


カリスマ的シェフが「そらのいろ麹町本舗」の豚骨ラーメンを絶賛

そもそも、甲斐シェフの「でぶちゃん」は豚骨ラーメンが大絶賛されている名店。豚骨ラーメンに関して厳しい味覚を持つ人物なのは間違いない。そんな豚骨のカリスマ的シェフが「そらのいろ麹町本舗」の豚骨ラーメンを絶賛しているわけで、期待せずにはいられない。

美味しい豚骨ラーメンどんどん増えて欲しい！

「美味しい豚骨ラーメンどんどん増えて欲しい！」とも語る甲斐シェフ。それは我々消費者としても嬉しいかぎり。今後も「でぶちゃん」と「そらのいろ麹町本舗」、そしてこれから生まれてくるであろう未来の豚骨ラーメン屋に期待である。


※記事画像はソラノイロ・宮崎千尋シェフの公式noteより引用

(執筆者: クドウ秘境メシ)

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