「割烹よし田」が、家庭向け商品「家庭割烹」シリーズを発売！鯛茶たれなど7種を用意

1963年(昭和38年)創業の福岡の老舗割烹料理店「割烹よし田」は、天神本店のグランドオープンとあわせて、新たに家庭向け商品「家庭割烹」シリーズを6月10日(火)に発売した。

いつもの料理がちょっと格上げされる“割烹のさじ加減”を家庭に。「家庭割烹」シリーズは、長年守り続けてきた上品で奥深い割烹の味を、家庭で手軽に楽しんでもらうために生まれた。「割烹よし田」の名物・鯛茶のたれを家庭用にアレンジした「鯛茶たれ」や、鯛を知り尽くすからこそ提案できる「鯛だしつゆ」など、全7種を揃えており、「割烹よし田」の店舗、オンラインストアなどで購入できる。

「家庭割烹」シリーズ開発の背景

「割烹よし田」の社長の吉田泰三氏は、これまで店の厨房に立つ傍ら、料理動画やレシピ本を通じて家庭料理に役立つ“割烹の知恵”を発信してきた。

その中で、「レシピ通りに作りたくても毎日は難しい」「美味しいご飯を作りたいけど手間がかかったり、洗い物が増えるのは面倒」といった、日々の料理にまつわる悩みを多く耳にしてきたという。また、「和食は好きだけど味付けに自信がない」「どうしてもうまく煮物が作れない」という声も少なくなかったそう。

こうした声に応えたいという思いから、「“割烹のさじ加減”で家庭料理をもっとおいしくしたい」という考えが深まり、誰でも失敗なく割烹の味を再現できる「たれ」や「つゆ」の開発に至ったとのことだ。

家庭料理にぴったりの味付けを実現

「家庭割烹」シリーズでは、プロ向けの特別な食材ではなく、いつものスーパーで手に入る食材との相性を追求。「プロの割烹料理人が、お家ごはんを本気で作ったら」という裏テーマのもと、家庭料理にぴったりの味付けを実現している。

商品は、刺身や味噌汁、照り焼き、煮つけといった定番の家庭料理に日々使用可能。フライパン1つあれば上手に仕上がる手軽さも自慢だ。

お刺身にかけたり、和えたりできる「鯛茶たれ」は、割烹よし田名物「鯛茶」の秘伝のたれを家庭向けとして新たにつくった商品。鯛茶、お刺身のたれ、海鮮丼、野菜のごま和え、お豆腐のたれなどに活用しよう。価格は化粧箱入り150ml/729円、300ml/1,242円。

汁物、炒め物に活用できる「鯛だしつゆ」は、味噌汁にも使えるよう、塩分は控えめに。にごりは鯛骨のうまみそのもの。味噌汁、お吸いもの、茶碗蒸し、炒飯、パスタなどに使ってみて。価格は300ml/1,188円。

煮る、炊く、焼く、照りよく仕上げる「煮炊のつゆ」は、「割烹よし田」の「鯛あら煮」をもとに考案。美しい照りを家庭でもかんたんに。魚の煮つけ、照り焼き、きんぴら、すき焼き、牛丼等などに活用できる。価格は300ml/896円。

そのほか「鯛めんたいそぼろ」90g/1,495円、

「鯛汁佃煮」124g/1,296円、

「鯛ふりかけ」43g/1,080円、

「鯛にゅうめん」1食/594円、

「おすすめ3種詰合せ」3,325円、

「おすすめ4種詰合せ」5,134円も用意している。

「割烹よし田」について

「割烹よし田」は、地元で獲れた新鮮な魚介類や旬の食材をふんだんに使用した日本料理を提供してきた。ビジネス街の中心にありながらも、落ち着いた空間と温かいおもてなしは多くの人に愛され、接待や慶事、日常の食事の場として親しまれてきた。名物の鯛茶やいか活造りは、地元の人はもちろん、国内外の観光客に愛されているという。

社長の吉田氏は、「私たちが長年守ってきた、上品でいてしっかりと奥深い割烹の味でお届けできたなら、いつもの家庭料理をちょっと格上げさせていただけるかもしれない。そうして誕生したのが、割烹よし田の家庭向け商品『家庭割烹』です。

『たれ』や『つゆ』でのこだわりは、普段づかいの食材との相性の良さです。特別なプロ向け食材のための“さじ加減”ではなく、いつもの食材としっくりなじむよう工夫を重ねました。『プロの割烹料理人が、お家ごはんを本気でつくったら』の味わいが、裏テーマと言えるかもしれません。

刺身や味噌汁、照り焼き、煮つけと、定番の家庭料理に日々お使いいただけますし、フライパン1個あれば上手に仕上がるのも自慢です。『家庭割烹』をきっかけに、ご家庭で気楽に和食をつくっていただく機会、そして食卓を囲む笑顔がいっぱいに増えますように。皆さまのお手元に届くこと、キッチンで使っていただくことを楽しみにしております」とコメントしている。

「家庭割烹」シリーズは、割烹よし田の店舗(天神本店、博多店屋町店)、オンラインストア、催事で購入可能。この機会に、「家庭割烹」シリーズをチェックしてみて。

割烹よし田 オンラインストア：https://katei.kappo-yoshida.jp
割烹よし田 公式HP：https://www.kappo-yoshida.jp

(ソルトピーチ)

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