【石川県金沢市】長らく休業していた焼肉店「しちりん家 桜田店」が再始動！地域に根差した新モデル店へ

郊外型ファミリー焼肉専門店「しちりん家」を展開する外食企業のサイグループは、5月24日(土)、コロナ禍以降休業していた「しちりん家 桜田店」をリニューアルオープンした。

多くの家族連れに親しまれるしちりん家

1988年、石川県金沢市片町に焼肉専門店「崔清」を創業。品質重視の焼肉店として繁盛する一方、店舗が狭く家族連れには不向きだった。

そこで発想を転換し、広い店舗と駐車場を備えた郊外型の焼肉店「しちりん家」を開業。現在、石川県内で3店舗を展開している。

大切にしているのは、おいしさの追求と、地域に根ざした楽しい関係づくり。無理な出店よりも、地元の利用者との深いつながりを重視してきた。家族で囲む焼肉の時間が新たなつながりを生み、世代を超えて広がっていると考えているという。

1992年、サイグループを設立。創業会長・岩本清一氏(2025年5月5日逝去)の信念のもと、味・品質・接客に誠実に向き合い、安心と満足を提供してきた。現在は二代目・津田佳代氏がその想いを受け継ぎ、新たなモデル店舗の開発や人材育成を進めている。温かみのある空間づくりにこだわり、「ただいま」と言いたくなるような地域の食のよりどころとして、多くの家族連れに親しまれている。

会長考案のネギタン塩は、オープンからの大人気メニューだ。

テーマは「おいしいはうれしい、おいしいは楽しい」

1998年11月に金沢市桜田町に開店した「しちりん家 桜田店」は、サイグループとしては3店舗目となる店舗で、地域の人に長年愛されてきた焼肉店だ。2023年1月より休業していたが、多くの人の期待と応援の声に応えるべく、このたびリニューアルオープンする運びとなった。

今回のリニューアルオープンは、店舗づくりに情熱を注ぎ、仕事一筋だった創業会長・岩本清一氏の「もっともっと、楽しく美味しく素敵に」という意志を受け継ぐ新たな第一歩となる。再開を誰よりも楽しみにしていた会長の想いは、今もしちりん家のすみずみに息づいているという。

桜田店は、「おいしいはうれしい、おいしいは楽しい」をテーマに、創業者の想いと現代表津田佳代氏のビジョンが融合した“しちりん家 NEWモデル店”として再設計。より働きやすく、より居心地のよい、地域に根差した店舗を目指している。

リニューアルオープンにあたっての取り組み

今回のリニューアルオープンにあたっての新たな取り組みは3つ。

1つ目は「女将制度の導入」。顧客満足度の向上とスタッフ教育の強化を目的とし、経験豊富な人材を「女将」として採用。利用者に寄り添い、「目配り・気配り・お節介」を大切にする新たな接客スタイルを導入した。今後、全店舗への展開を視野に入れているとのこと。

2つ目は「積極的人事」。専門学校を卒業し、入社2年目の22歳若手店長を抜擢した。本部とベテランスタッフでサポート体制を整え、「チャレンジしたい！」と強く希望する熱いスタッフを積極的に応援している。

3つ目は「テーブル数の削減と少数精鋭の運営モデル」。既存店の約半分のテーブル数とし、働き手不足の時代に対応した効率的かつ質の高いサービスを提供する「NEWモデル店」として運営していく。

津田佳代氏のコメント

代表取締役社長の津田佳代氏は、以下のようにコメントしている。

「父・岩本清一からバトンを受け継ぎ、二代目として初めての店舗立ち上げに取り組みました。父は店舗づくりに、私はチームづくりに力を注ぎました。志半ばで急逝した父の想いを胸に、しちりん家の未来を切り拓いてまいります。あと一ヶ月、せめてあと一週間でも待ってくれていたら、お客様の笑顔あふれる光景を見せることができたのに、と思わずにはいられません。

商売において『常に正直であれ』と何度も語っていた父の姿は、今でも心に残っています。その信念のとおり、正直さと信頼を何よりも大切にし、仕事に生涯を捧げてまいりました。父が魂を込めて築き上げた『しちりん家』は生き続けます。多くの方に愛され、応援される焼肉店を目指して、しちりん家の“第二走者”として、社員と力を合わせ、まっすぐに走り続けてまいります。」

さまざまな想いが込められた「しちりん家 桜田店」に足を運んでみては。

■しちりん家 桜田店
住所：石川県金沢市桜田町3丁目36
営業時間：平日　17:00〜22:00(L.O.21:30)
　　　　　土日祝16:30〜22:00(L.O.21:30)
定休日：火・水曜日
しちりん家Instagram：https://www.instagram.com/8929.shichirinya

(ソルトピーチ)

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