【茨城県つくば市】就B「ごきげんファーム」の有機野菜や平飼い卵を使ったお弁当、つくば市役所で販売中

障害のあるスタッフが活躍する就労継続支援B型事業所「ごきげんファーム」「ごきげんテーブル」を運営するユアフィールドつくばは、「ごきげんファーム」の農作物を使用し、「ごきげんテーブル」で作ったお弁当を、つくば市役所1階にあるアンテナショップ「融点」にて、火・木・金曜日の11:30から数量限定で販売している。

ユアフィールドつくばの取り組み

ユアフィールドつくばは、茨城県つくば市に拠点を置くNPO法人。就労継続支援B型の事業所「ごきげんファーム」「ごきげんテーブル」のほか、生活介護事業所「みのりガーデン」、発達障害などの障害を持つ児童のための放課後等デイサービス「ブルーフロッグ」、訪問看護事業所「ハイク」、グループホーム「ひだまりベース」などを運営している。

「ごきげんファーム」では、有機野菜や稲作、平飼いでの養鶏をしており、「ごきげんテーブル」では、それらの農作物を材料にしたお弁当を作っている。

「ごきげんファーム」と「ごきげんテーブル」には障害のあるスタッフが約110名所属し、それぞれの現場で活躍している。ユアフィールドつくばでは、スタッフ一人ひとりの障害に寄り添い、得意なことを活かせるようサポートしている。

ユアフィールドつくばの事業は約100名の職員と約130名の障害のあるスタッフで行っており、農業や調理の現場において、障害のあるスタッフは大きな戦力になっているという。実際にスタッフは日々できることが増え、充実感を得るとともに無理なく楽しく働けているようだ。

また、お弁当を購入した人々からの「美味しかった」という声は、障害のあるスタッフにとって大きなやりがいになっているという。

「ごきげんファーム」が取り組む平飼い養鶏

「融点」で販売されるお弁当に使われている卵は、「ごきげんファーム」上郷事業所のもので、ここでは障害のあるスタッフと職員が平飼いでの養鶏に一緒に取り組んでいる。

地域の資源を活かしたアニマルウェルフェア型平飼い養鶏を目指し、1500羽の鶏たちが自由に走り回るスペースを確保することで、ストレスを軽減している。

餌は自家飼料で、くず野菜やくず小麦を中心に、ワイン用のぶどうの搾りかすや、ビール醸造に使われたホップなども活用。地域の資源を有効活用することで、環境負荷の低減にも貢献している。

特にユアフィールドつくばでは、福祉施設として養鶏に取り組んでいるため、生産効率だけを追求するのではなく、鶏と人、そして地域社会と共生できる、持続可能な養鶏のあり方を追求している。

職員は、障害のあるスタッフと一緒に働くなかで、彼らの細やかな観察力や愛情深い接し方が、鶏の健康管理や品質の向上に大きく貢献していることを日々感じているのだそう。そのおかげか、鶏たちは毎日栄養価が高い美味しい卵を産んでいるという。

この取り組みは、多くの飲食店からも高い評価を得ており、都内のミシュラン星付きのレストラン3店舗でも採用されている。また、今後は食鳥処理場の建設も計画されており、福祉と養鶏の新しい可能性を追求していく予定だという。

有機露地栽培で作られる「ごきげんファーム」の野菜

「ごきげんファーム」の野菜は、有機での露地栽培で作られているため、季節ごとの旬の野菜を収穫することができる。年間の栽培品種は約100種類ほどで、野菜の多くは「お野菜セット」として、つくば近隣の家庭で購入されているという。

規格外のものなどはお弁当に使用したり、スタッフが毎日食べる給食になったり、生活介護事業所「みのりガーデン」で重度障害のあるスタッフの手によりドライ野菜にしており、なるべく無駄を出さないようにしている。

また、耕作放棄地や近隣の農家でも多くのスタッフが働いており、障害のある人たちの雇用創出と社会貢献になっているという。

彩り豊かで栄養満点のお弁当

つくば市役所内「融点」で販売中の「ごきげんテーブル」のお弁当の価格は700円(税込)。「ごきげんファーム」で大切に育てられた採れたての有機野菜と、アニマルウェルフェア型平飼い養鶏の卵がたっぷり入っている。

色とりどりの旬の味を目でも楽しめる、春らしい栄養満点のお弁当を味わってみては。

ユアフィールドつくば：https://yf-tsukuba.com

■つくば市役所内 融点
住所：茨城県つくば市研究学園1丁目1−1 市役所庁舎1階 東正面側玄関付近
営業時間：月～金の10:00～14:00(祝日、12月29日～1月3日は除く)

(yukari)

The post 【茨城県つくば市】就B「ごきげんファーム」の有機野菜や平飼い卵を使ったお弁当、つくば市役所で販売中 first appeared on ストレートプレス：STRAIGHT PRESS – 流行情報&トレンドニュースサイト.