美味しそうな肉の塊だ。どう調理したらいいのかな？【こぐれひでこの｢ごはん日記｣】

【3月8日】

昼ごはん

昨夜。Yちゃんから500gの羊肉（肩ブロック）が2つ、冷蔵で送られてきた。美味しそうな肉の塊だ。どう調理したらいいのかな？ 我々の部活の課題は今日から「羊肉肩ブロック料理」に入ります。（茶路めん羊牧場）

1回目の調理は「羊肉のしゃぶしゃぶ」。羊肉を少し凍らせて、薄切りを試みたのだが、うまくいかず。厚めのしゃぶしゃぶ肉になってしまった！ 返すがえすも残念なり。鍋のスープは昆布＆鰹だしに酒をちょっと加えたもの。

白菜、ネギ、たまねぎ、にんじんは細切りにし、春雨を茹でておく。タレは「ポン酢しょうゆダレ」「ねりゴマと黒酢と腐乳ダレ」の2種類。

薬味は「おろし生姜」と「ネギ」。常備食材でやろうとすると、こんな感じだね。まずは野菜類を煮る。春雨も加える。

羊肉を1分ほどくぐらせてタレにつける。ポン酢しょうゆもいいけど、ごま味ダレの方が私好み。シメは半田手延べそうめんの「ふしめん」（あらかじめ茹でてある）を温め、ポン酢しょうゆとゴマだれを合わせて鍋のスープをミックスしたおつゆを作り、それで食べる。

夜ごはん

今夜のラム料理はステーキ。ポテトのドフィノワと合わせます。TORU君は、うまい、うまい！と喜んでいるのですが、義歯の調子がイマ悪い私にはなかなかハードルが高い。しゃぶしゃぶも薄くスライスできていたらもっともっと美味しかったはず。せっかく美味しい羊肉を送ってもらったのに、こんな歯の状態で残念無念。

チーズとキウイ、カプレーゼ。ああ、歯医者さんへ行かなくちゃ！

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