「赤の野菜スープ」「緑の野菜スープ」新発売。ふつうに食べるより野菜が摂れる

石井食品は、初のD2Cブランド「WE VEGETABLE(ウィーベジタブル)」をローンチ。

第一弾商品として「赤の野菜スープ」「緑の野菜スープ」の発売を、2月7日(金)より開始しており、同ブランドサイトにて購入可能だ。

ふつうに食べるより野菜を摂れるスープ

「WE VEGETABLE」が目指したのは、「野菜、そのままの美味しさ」とは逆のアプローチ。

「赤の野菜スープ」「緑の野菜スープ」は、累計発行部数36万部のベストセラー『最強の野菜スープ』の著者、熊本大学の前田浩名誉教授が創案し、石井食品ならではの無添加調理(※)を活かした普通に食べるより野菜が摂れる野菜スープだ。

なお、「WE VEGETABLE」の野菜スープは、前田氏が設立したバイオダイナミックス研究所と共同して企画・開発している。

多くの病気や老化に密接に関わっているのが活性酸素。活性酸素とは通常の酸素が変質したもので、激しく活性化し他の物質を攻撃。こうした作用を酸化と言い、人体でも起きる。このような活性酸素の作用は、老化や生活習慣病など、多くの病気の原因の一つといわれている。

「活性酸素を抑えるには野菜スープを食べること」と前田氏は説く。野菜には抗酸化物質が多量に含まれていて、その代表格がファイトケミカル。野菜をたっぷり食べ、体内にファイトケミカル等の抗酸化物質を取り込むことが大切だという。

参考文献：前田浩(2017)『最強の野菜スープ』マキノ出版／前田浩(2025)『最強の野菜スープ活用レシピ新装版』ブティック社

「生野菜は健康に良い」というイメージが強く、野菜はサラダで食べる人が多いだろうが、生の野菜をそのまま食べても、抗酸化物質のファイトケミカルはわずかしか吸収できないことが、前田氏の研究で明らかに。

ファイトケミカルの多くは野菜の細胞の中にあり、野菜を噛んだり、包丁で刻んだりした程度では大半の細胞壁は壊れず、細胞の中の有効成分は吸収できないのだ。

一方、野菜を加熱するだけで細胞壁は壊れ、野菜の有効成分がスープ(野菜のゆで汁)に溶け出す。前田氏の実験で、野菜が活性酸素を消去する働きは生野菜をすりつぶしたものより、野菜を煮出したスープの方が10倍～100倍強いことが明らかになった。

「WE VEGETABLE」の野菜スープでは、EU基準と日本の残留農薬基準を融合させた国内トップレベルの農薬検査を実施。すべての野菜を多段階で検査し、厳しい基準をクリアしたもののみを使用する。

さらに、野菜本来の栄養や風味を最大限に活かす製法を採用し、安全性だけでなく美味しさも兼ね備えたスープになっている。

高い基準をクリアした、厳選された国産野菜と食塩のみで野菜スープを仕上げた。加熱調理で引き出された、野菜本来の自然な甘みと旨みを感じられる、飽きのこない味わいが特長だ。

季節ごとに最適な環境で育まれた野菜を、調達担当メンバーが現地まで赴き厳選。人参やかぼちゃは皮ごと、トマトは皮も種もそのまま使い、栄養と旨みをしっかり引き出し、ネギの青い部分や玉ねぎの芯まで無駄なく使用している。

「赤の野菜スープ」は、食品添加物を一切使わず、素材そのものの力を丸ごと凝縮した16袋セット。原材料名は国産野菜(にんじん、たまねぎ、じゃがいも、かぼちゃ、とうもろこし、トマト、しそ)、食塩。

「緑の野菜スープ」は国産の緑野菜をふんだんに使用。繊細な風味と自然な旨みが特長で、塩だけで味を整えたシンプルでヘルシーなスープ16袋のセットだ。原材料名は国産野菜(じゃがいも、たまねぎ、キャベツ、小松菜、ほうれん草、しいたけ、とうもろこし、ねぎ、しそ)、食塩。

共に内容量は160g。温めずにそのままでもいただける。電子レンジの場合は500～600Wで約40秒～50秒、湯せんの場合は袋を開封せずに、熱湯に入れて約3分加熱。

赤と緑の野菜スープ各8袋ずつ、計16袋セットもあり。選んだ商品を30日ごとに届ける自動継続の定期便として購入できる。定期便を継続した場合、初回は4,980円(税込)＋送料880円、2回目以降5,280円(税込)＋送料880円。なお、その他詳細については下記同ブランドサイトで確認を。

「赤の野菜スープ」「緑の野菜スープ」で、体の内側から健康をサポートしてみては。

※石井食品での製造過程においては、食品添加物を使用しておりません。

(さえきそうすけ)

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