ホットプレート×野菜レシピ！えのきやなすを使ったおつまみ3選

テーブルに居ながらにして調理ができ、できたてをすぐに味わうことのできる人気のホットプレート料理。今回は、簡単に作れる野菜を使ったおつまみレシピを紹介します。

ホットプレートで作るレシピ3選

●えのきせんべい

水分をしっかり飛ばしてカリカリの食感に

材料（直径約10cm、20枚分）

えのき：約3袋（300g）

醤油：小さじ1/2

［A］

ごま：大さじ3

塩：ふたつまみ

小麦粉：大さじ4

水：大さじ8

油：適量

作り方

えのきは3cm長さに切って、熱湯にくぐらせてからしぼり、ボウルに入れ、醤油をかけて軽く混ぜる。

1とAを混ぜ合わせる。

ホットプレートを保温にし（※）、油をひいて2を直径約10cmに薄くのばす。その上にクッキングペーパーをかぶせ、平らなお皿などで重しをして10分ほど焼く。

3を裏返して同様に重しをして10分ほど焼き、その後クッキングペーパーを外し2～3分ほどカリカリになるまで焼き上げてでき上がり。

ホットプレートの機種に応じて適温に調節してください。

●なすのチーズ焼き＆お好み焼き

2つの味が楽しめる、一口サイズのおつまみ

材料（2人分）

なす：3本（約270g）

油：適量

[A]

ツナ缶（フレーク）：30g

ピザ用チーズ：30g

[B]

お好み焼きソース：適量

粉かつお：適量

青のり粉：適量

紅しょうが：適量

作り方

なすを1cm厚さの輪切りにする。

ホットプレートを中温に熱して油をひき（※）、1を片面2分ずつ、両面焼く。

ホットプレートを保温にし、2の半量（チーズ焼き用）にAをトッピングして、ふたをする。チーズが溶けたら完成。

2の残り半量（お好み焼き用）に、Bの材料をトッピングし、お好み焼き風に仕上げる。

ホットプレートの機種に応じて適温に調節してください。

●春菊とパプリカのチヂミ

春菊の香りが口の中に広がる彩り豊かなチヂミ

材料（4人分）

春菊：2株分（葉のみ）

パプリカ：1/4個

長ネギ：1/2本

にんじん：1/3本

合いびき肉：100g

チヂミ粉：200g

水：150ml

卵：1個

ごま油：大さじ1

薬味たれ（酢、醤油、砂糖、刻みネギなどをお好みの割合で混ぜたもの）：適量

作り方

春菊、パプリカ、長ネギ、にんじんを食べやすい大きさに切る。

ひき肉と1をホットプレートで炒めて（※）、塩、こしょう（分量外）で軽く味付けしてから取り出す。

ボウルにチヂミ粉、水、卵を入れてダマにならないように混ぜ、2を加えてさらに混ぜ合わせる。

ホットプレートにごま油をひいて中温で温め（※）、3を流し入れる。

表面がきつね色になるまで焼いてでき上がり。食べやすい大きさに切り、薬味たれを付けていただく。

ホットプレートの機種に応じて適温に調節してください。

memo

生地を薄めにのばして、カリッと焼くのがポイント。

最後に

野菜の簡単おつまみをホットプレートで作ってみてください。

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［なす］あく抜きや切り方から、焼きなすまで料理の基本

深みのある鮮やかな皮の色が｢茄子紺｣と呼ばれるように、日本では昔から親しまれ、地域ごとにさまざまな品種が発達しました。
どんな調味料ともマッチするのは、味にクセがないことと、果肉に細かい空気の隙間があるスポンジ状のため。油や調味料、だしをよく含み、おいしくなります。

最終更新:2021.07.12

文：アーク・コミュニケーションズ
イラスト： 林タロウ
監修：カゴメ
出典：
中野市（えのきせんべい）
JA高知県（なすのチーズ焼き＆お好み焼き）
JAなすの（春菊とパプリカのチヂミ）