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えっ!?青いドレッシング?『ノンオイルドレッシング オーシャンブルー』でフォトジェニックなメニューを作ってみよう!

 

まるでかき氷のシロップのような鮮やかな青。今回ご紹介するのは、カラフルな「映え」料理におすすめの青いノンオイルドレッシング。ドキッとするような真っ青な色をしている。ノンオイルドレッシングなのに青?味は?このノンオイルドレッシングの正体をさぐってみよう!

 

とっても青い!このノンオイルドレッシングの正体は?

※「オーシャンブルー」はケンコーマヨネーズ株式会社の商標です。

ケンコーマヨネーズ株式会社(東京都杉並区)より発売されている『ノンオイルドレッシング オーシャンブルー』(税込502円・500ml)は、名前の通り青い色をしたノンオイルドレッシングだ。

「オーシャンブルー」というネーミングの通り、とにかく鮮やかな青い色をしている。
一瞬、ドキッとしてしまうほどの青。食べても大丈夫なの?と一抹の不安も感じるかもしれないが、この青色はスーパーフードで藻類の一種であるスピルリナ由来の天然色素によるもの。

 

原材料をチェックしてみても、合成着色料は使われていない。ノンオイルドレッシングで、コラーゲン入り。どんな味なのか気になるところだが、グレープフルーツ味で、酸味のあるさっぱりとした味わいだ。シーフード、セロリ、カリフラワー、ゆで卵などと相性が良い。爽やかさがあるので、野菜に漬け込んでピクルスにしたり、いつもの柑橘系ドレッシングと同じようなイメージでメニューに応用できる。

 

青が美しいフォトジェニックなサラダ

レシピは記者オリジナル。

せっかくなので、この青い色を生かした映えメニュー「オーシャンブルーの寒天カクテルサラダ」を作ってみよう。

寒天液(250㏄)にノンオイルドレッシング オーシャンブルー(大さじ3)を加えて青い寒天を作っておく。

まずは青い寒天作り。寒天を煮溶かす時にノンオイルドレッシングをプラスして固めただけ。グレープフルーツ味なので、寒天の風味もさっぱり。

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