読書の冬！お寺ごはんで健康に！？体も心もきれいになっちゃうレシピ本を紹介！！

現在話題の“お寺ごはん”をみなさんはご存知ですか？
仏教の教えの上で調理する「日本の精進料理」が、海外で注目されており、ミシュランガイド2018では、ニューヨークの精進料理レストランが一つ星を獲得。
本日の『読書の冬』第8弾では、世界でも注目されている精進料理をアレンジした形で自宅でも作れてしまうレシピ本をご紹介します。

西洋お寺ごはん　青江覚峰(著)

 まず、精進料理とは、日本においては歴史的に、禅宗の修行の中で重視され、肉や魚のみならず、野菜の中でも、煩悩を刺激する(精をつける)と言われる「ねぎ」「にんにく」「たまねぎ」「にら」「らっきょう」などをつかわない、修行僧が修行でいただく料理をいうのだとか。
こちらの書籍『西洋お寺ごはん』では、この「精進料理」をベースに、お坊さんではない方の日常生活にも取り入れやすいよう、一部アレンジをした料理が多数紹介されている。
定番の精進料理をはじめカレー、パスタなども。

また紹介されている料理が素敵！インスタ映えることも間違いなしなお料理たちでした。
 

筆者がびっくりしたのは書籍内に出てくるキーマカレー！お肉の代わりに豆腐などで作られているお肉が一切使われていないレシピでした。びっくり！豆腐とは思えないめっちゃキーマカレー！
自宅で気軽にお寺ごはんデビューができてしまう書籍でした。気になる方はぜひチェックしてみてください。

（written　by　yukatamago）

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