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素材そのままの味が楽しめる20種類の野菜サラダ

3月9日放送の「ZIP!」(日本テレビ系、午前05時50分~)では、珍しい野菜を使ったグルメを特集した中で「AQUA・cafe(アクアカフェ)」(東京都世田谷区)が紹介された。

同店は二子玉川で営業中。旬の野菜を使った料理を提供しているカフェだ。
今回、野菜を使っている料理の一つとして紹介されたのはディナーメニュー用のサラダ。その名も「20種類の季節野菜のチョップドサラダ」(1,247円/税込み)だ。こちらは素材本来の味を活かすことを意識して野菜のカットの仕方に徹底的にこだわっている一品だという。葉野菜は切断面を小さくして水分を出にくくする他、パプリカは食感と甘みを強く感じられるよう大きさを揃えてカットするといった工夫が見られる。味付けはシンプルに塩とレモンだけ。まさに野菜の味をそのまま楽しめるサラダとなっている。
最後に、同メニューをベースにした別メニューとして「サーモンマリネ&アボカドのチョップドサラダ」(1,474円/税込み)も用意されていると紹介された。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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