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ふわふわトロトロな「鉄板フレンチトースト」

2月22日放送の「みんなのニュース」(フジテレビ系、午後16時50分~)では、寒い時に食べたい熱々の焼きグルメで繁盛しているお店について特集コーナーの中で、「みじんこ」(東京都文京区)が紹介された。

同店は東京メトロ千代田線の湯島駅5番口から徒歩5分ほどの場所にあるコーヒー専門店だ。

番組では、お店のメニューとして「鉄板フレンチトースト・ハニー&マスカルポーネ」(700円/税込み)、「ホットケーキ」(650円/税込み)が紹介された。
「鉄板フレンチトースト・ハニー&マスカルポーネ」は鉄板の上にフレンチトーストが載った一品。こんがりと焼き目の付いた表面に溶けたマスカルポーネチーズとはちみつ、焼き菓子がトッピングされたお店一番の人気メニュー。
「ホットケーキ」はふわふわの厚焼きホットケーキが2段重なったメニュー。

中山裕子さんが「鉄板フレンチトースト・ハニー&マスカルポーネ」をいただくと「表面がサクッ、パリッて焼かれてるんですけど中はプリンのようにふわふわトロトロ」とコメント。この食感の秘密は作り方にあるそうだ。凍らせたフランスパンを電子レンジで加熱。こうすることで水分を含んで柔らかくなったフランスパンが液体を吸い込みやすくなるそうだ。これを砂糖をカラメル状に溶かしたスキレット鍋へ入れて弱火で2分焼き上げて完成。スキレット鍋を使う事で調理から提供まで温かさが持続するのが特徴なのだそうで、そのありがたさを感じた中山さんは「最後までアツアツで食べられるフレンチトーストってこんなに美味しいんですね」とコメントした。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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