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とろけるふわふわオムライス

1月27日放送の「王様のブランチ」(TBS系、午前11時59分~)では、進化系オムライスを特集した中で、「アイノワール」(東京都杉並区)が紹介された。

JR高円寺から徒歩9分にある同店は、毎日契約農家から直送される有機野菜でつくった「酵素ジュース」(640円/税込み)やタケノコペーストに17種類のスパイスを配合した「有機タケノコ入り17種類のスパイシーキーマカレー」(970円/税込み)などがいただけるレストラン。

「チキンピラフの鉄板ふわふわオムライス」(860円/税込み)は、熱した鉄板の上にピラフ、鶏肉を載せチーズをバーナーで溶かし、黄味が白い玉子の全卵をじっくり時間をかけてムース状に泡立て包んだ一品。ピラフには乾燥させた野菜を煮詰めて作る野菜の出汁「ベジブロス」で味つけをしており、お米はフライパンで一度炒めてから炊飯器に入れ鶏肉を加え2度炊きしている。

男性タレントは「良い香りがする、スイーツぐらいの甘い香りというか。ふわふわだ、溶けた!!甘味とか旨味とかすごい味も濃いんだよね、コレ新食感だな!複雑な野菜の香りがする。周りがかたくなってくるから良い食感のちがいがある」とコメントした。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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