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お酒によく合う牛モツと豆腐のお粥

12月21日放送の「ヒルナンデス!」(日本テレビ系、午前11時55分~)では、2017年下半期に取材が殺到したグルメ店をランキング形式で紹介した中で、「Cafe&bar・The4th・EBISU(カフェアンドバーザフォースエビス)」(東京都渋谷区)が紹介された。

恵比寿にて営業中の同店は昼間にカフェ、夜はBARとして営業している。
オーナーがカフェタイムの一部メニューでお粥を出し始めたところ好評を博した為、現在はBARの営業時間中でもお粥を提供するようになっているという。
お酒を飲んだ後にシメに食べられる、さっぱりとした味わいのイチオシ粥として「牛モツと豆腐のトロトロ粥」(800円/税込み※ランチ価格)が紹介された。こちらの品は鶏に乾燥生姜、松の実といった約10種類もの漢方食材を加えて約4時間以上じっくりと煮込んで作った、こだわりの出汁が使われている。
尚、同店で夏に提供されていた冷たいトマト粥は、冬のシーズン中は「さっぱりトマト粥」(800円/税込み※ランチ価格)という温かいお粥に切り替えて提供されているとの事だ。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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