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ふわふわ食感の「能登丼」

12月13日放送の「ヒルナンデス!」(日本テレビ系、午前11時55分~)では、ふるさと納税の返礼品について特集で、「朝市さかば」(石川県輪島市)が紹介された。

新鮮な魚を使った料理が楽しめる同店の人気メニューとして紹介された「能登丼」(1,200円)は、食感にこだわった食材とフグを使ったボリュームのある丼とお味噌汁のセットだ。丼によそったご飯の上に細かく刻んだたくあんを乗せ、そこにふわふわのとろろをたっぷりとよそう。その上から、フグのぷりっとした食感を引き立たせるために湯引きしたものを甘口のタレにしっかりと絡ませたものを乗せ、大葉、山葵、そして小ネギを散らして完成する。とろろのつるっとした喉越しとフグのふわっとした身、刻んだたくあんとフグのこりっとした歯ごたえが楽しめる1品だ。さっそくいただいた滝菜月さんは、口に入れたあと思わず笑顔をこぼし「美味しい!フグの周りがふわっとしてて、中が、食感のコリっていうのが残ってて、すごい!」と絶賛していた。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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