噂の甘いチャーハンと塩ラーメンのセットがあるらしい「三咲屋」【新潟】

新潟市に、他では食べられないようなチャーハンとおいしい塩ラーメンを提供していると噂のお店があります。

それが「三咲屋」です。

定番メニューがこちら。

▲しおたまごらーめん （800円）＋半チャーハンセット （+250円）

まずは、塩ラーメンを。

あっさりながらも、深みある味わいがたまりません！

丼から上がる香ばしい香りは、表面に浮いたネギ油からのものです。

その香りを楽しみつつ、スープを口に運ぶと、鶏清湯と塩ダレのバランス良い味が広がります。

その深みある味わいのスープにベストマッチな多加水細麺。

シンプルながらも、絶妙なバランスの一杯は、何度食べても食べ飽きる事がなさそうな仕上がりとなっています。

そして、注目は半チャーハン！

一口食べてみると……

あ、甘い！？

かつて、こんなに甘いチャーハンがあったでしょうか。

「甘いチャーハン」

というと、キワモノ的なイメージを持たれる方もいるかもしれませんが、これが思いのほかおいしいのです。

パラパラで固め食感のご飯に、程よく味付けられた塩コショウ。

そして、そこに加わるインパクト抜群の甘味は、他では食べられない味わいです。

機会があれば是非一度お試し下さい！

厨房に密着取材！

あっさり塩ラーメンと甘いチャーハンを作る厨房に潜入取材を行いました。

あっさりスープのベースは、鶏ガラ、ゲンコツ、香味野菜などを使用した動物系清湯スープです。

こちらの写真は、仕込み途中の状態で、この後香味野菜などが投入されます。

提供時は、まず丼にタレとネギ油を入れます。

出来上がったスープをすくい……

丼に注ぎます。

麺をゆで、

湯切りして

丼に麺を入れます。

トッピングを盛り付けて出来上がり！

続いては、注目のチャーハンです！

中華鍋に油を入れ、

卵を落とします。

卵に火を通した後、ご飯、刻みチャーシュー、ネギを入れます。

混ぜながら炒める途中、塩をふります。

ここで、店主が多めの調味料を手に握りました。

ドカっと投入したのが……

砂糖です！

なんとたっぷりの砂糖が投入されました！！

これが甘さの秘密だったのですね。

そして混ぜながら更に炒めていきます。

そして、盛り付けて……

出来上がり！

他のお店にはないような甘いチャーハンは、このようにして作られていました。

各種おすすめメニューがそろう

定番の塩ラーメンや甘いチャーハン以外にも、各種メニューがそろっています。

▲こってりらーめん塩 （800円）

あっさり塩スープに、たっぷりの背油が浮き、コッテリとした味わいとなっています。

背油は、豚のうま味たっぷりで香ばしく仕上がり、プルプルとした食感も絶妙です。

そして、モヤシがボリュームたっぷりに盛り付けられ、食べ応え抜群です。

インパクトある背油塩スープに合わせているのは、モッチリ多加水太麺です。

あっさり塩ラーメンとは、また違った魅力を放つ一杯でした！

▲みそらーめん （800円）

▲鴨だしつけ麺 （800円）

滋味深い味わいのあっさり塩ラーメン、そして、甘味のあるチャーハン。

他にも、味噌、醤油味もあり、こってりラーメンや、鴨だしつけ麺など、豊富なメニューを取りそろえています。

興味ある方はぜひ一度行ってみてはいかがでしょうか。

お店情報

三咲屋

住所：新潟県新潟市東区大形本町3-1-75

電話番号：025-250-9045

営業時間：11:00～22:00（LO 21:45）

定休日：火曜日

www.hotpepper.jp

※この記事は2017年11月の情報です。

※金額はすべて税込みです。

書いた人：新潟ラーメン.com

新潟県内のラーメンを紹介するＨＰを運営しています。サイト内では、仕込みに密着しお店のこだわりを紹介するインタビューや、新店情報、限定メニュー告知、クーポンの掲載などを行っています。 HP：http://noodles.bbshin.net/ Facebook：https://www.facebook.com/niigataramencom/ Twitter：https://twitter.com/bbshin_t

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