うま味をたっぷり吸った「秋なす」の破壊力がスゴイ!「なすとベーコンのトマトパスタ」
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こんにちは、料理研究家のYuu*です。
今週は、ストックしておくと便利なトマト缶と、旬の「秋なす」を使った簡単パスタをご紹介します。
作り方はとっても簡単で、なすとベーコンをサッと炒めたら、あとはトマト缶を加えてほんの10分ほど煮込み、ゆでたパスタを絡めるだけ! ソースは水分なしで作るので、素材のうま味が凝縮! そして、トマトとベーコンのうま味をたっぷり吸った秋なすって、とにかく格別のおいしさですよ〜!
Yuu*の「なすとベーコンのトマトパスタ」
【材料】(2人分)
パスタ 160g なす 大1本(200g) ベーコン 3枚 カットトマト缶 1缶(400g) にんにく(みじん切り) 1片 赤唐辛子(輪切り) 1本分 オリーブオイル 大さじ2
(A) コンソメ顆粒 小さじ2 砂糖 小さじ1 塩、こしょう 少々
作り方
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1. パスタは、沸騰したお湯に塩少々(分量外)を入れ、袋の表示通りゆでてザルにあげておく。なすは一口サイズの乱切りに、ベーコンは1cm幅にスライスする。
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2. 耐熱ボウルになすを重ならないように入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約2分加熱する。
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3. フライパンに、オリーブオイル・にんにく・赤唐辛子・ベーコンを入れ、弱めの中火にかけて炒める。
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香りがたったら、なすを加えてサッと炒める。
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4. 全体に油が回ったらトマト缶を加える。ふつふつしてきたらふたをし、弱火で10分ほど煮込む。
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5. (A)で味をととのえ、パスタを加えてよく混ぜ合わせたらできあがり。
このトマトソースがホントに使えるんです!
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このまま食べてもおいしいけれど、お好みで、タバスコや粉チーズをふってもおいしいです。また、トマト缶はホールでも代用可能ですが、その場合はヘラでしっかりつぶしてから煮込んでくださいね。
ちなみに、こちらのトマトソースの作り方、覚えておくととっても便利! 私はこのトマトソースの作り方で鶏肉を煮たり、かぼちゃやブロッコリー、変わり種では、切り干し大根などを煮たりもしています。
トマト缶は、しっかり煮込めばあとはちょっと調味料を足してあげるだけで、うま味たっぷりのソースに大変身するとっても優秀な食材。ぜひストックされることをオススメします!
作った人:Yuu*
![Yuu*](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hotpepper-gourmet/20161013/20161013140912.jpg)
福岡市在住。彼と愛犬チワワとの2人+2匹暮らし。2015年1月に開設したブログは瞬く間に人気となり、多くの女性達の支持を集める。無理なく続けられ、かつ身近な食材や調味料を使った作り置き&スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない男子が好きそうなレシピを日々考案。 ブログ:作り置き&スピードおかず de おうちバル ~yuu’s stylish bar~ Facebook:@kitchen0514 レシピブログ:Yuu*さんのmyレシピブック
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※この記事は2017年10月の情報です。
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