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自分好みに焼き上げられる「ハンバーグ定食」

6月24日放送の「SmaSTATION!!」(テレビ朝日系、午後23時05分~)では、1000円以下で満足できる男子ランチ、女子ランチを特集した中で、「焼肉屋・まっちゃん」(愛知県名古屋市中川区)を紹介した。

同店は、近鉄名古屋線・戸田駅から徒歩15分程にある焼肉店。取材した日には、男性客を中心に席が埋まっていた。

番組では、お店のランチメニューとして「ハンバーグ定食」(850円)が紹介された。ハンバーグのお肉は、焼肉に使用するブロック肉を切り分けた時に出る細かい部分を特別にハンバーグ用に仕入れた物を使用している。愛知県のブランド牛「みかわ牛」をはじめとした黒毛和牛の最高級A5ランクのミンチ肉に、玉ねぎと生玉子を加え混ぜ合わせ、ハンバーグが膨らみすぎないようにタネを2つ作る。このままキッチンで一気に焼き上げていくのかと思いきや…なんと生のままお客さんに提供。こちらのメニューは、お客さんが焼肉用の網の上に載せられた鉄板で自らで焼き上げるセルフスタイル。肉質に絶対の自信をもってるからこそ、お客さんそれぞれの好みの焼き加減に対応できるこのスタイルになったそうだ。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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