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【超・基本編】カレールウを使わずに4種のスパイスだけでつくる本格チキンカレー【東京カリ~番長】

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でらいつカレーvol.8 超基本編・スパイスだけでつくる極上チキンカレー

気が付けば、でらいつカレーも8回目となりました。

過去7回、あれやこれや、さまざまなカレーの作り方を紹介してきましたが、振り返ってみると、どこかちょっとマニアックというか、ハードルが高いというか、なかなか試しづらいカレーだったかもな~と、チョットだけ、反省しております(チョットだけよ 笑)。

で、です。

今回は、基本の基の字に立ち戻って、スパイスだけで作る超シンプルな「基本のチキンカレー」を紹介しようかと思っておりますが、みなさん、いかがでしょう?

「でもぉ、カレールウを使わないで、スパイスだけでカレーを作るってことは~、スパイスをいろいそそろえなきゃダメなんでしょ?」

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はい、キターッ!

「スパイスはいろいろそろえなきゃダメなんでしょ? 問題」。

スパイスだけでカレーを作るってゆーと、みなさん大体この心配をしますよね?

「いったい何十種類買えばいいの?」って。

たしかに、過去のでらいつカレーで毎回使っていた「カレー粉」も、十数種類のスパイスがミックスされているものですし、街のカレー屋さんでも、「うちは30種類以上のスパイスを使って、なんちゃらかんちゃら……」みたいな宣伝文句をよく見かけますもんね。

ご安心ください。

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「基本のチキンカレー」で使うスパイスは、4種類!

4種類あれば、十分においしいカレーは作れるんです!

なんなら、3種類でもいいくらいなんですよ。

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そのスパイスとは……ハイ! これだけ。 レッドチリパウダー ターメリックパウダー クミンパウダー コリアンダーパウダー

ね? シンプルでしょ?

写真は自前のスパイスボトルに入れたものですが、

この4種はぜ~んぶ100円ショップで売っています!(当社スタッフ調べ)

てことはですよ、400円でスパイスが調達できるんです!(税別だとプラス32円必要だけど……)。

お手軽じゃないですか。でらいつカレーっぽいですよね。

てことで、今回は、この4種類のスパイスだけで作っていきます。でらいつカレー! 4種のスパイスでつくる「基本のチキンカレー」、スタートです!

あっ、「なぜこの4種なんですか?」とかゆー、ヤボな質問はしないでくださいね。

「Don’t think Feel !」

さっそく材料はこれだけそろえましょう

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今回使う食材はコレ!

材料(2人分) 鶏もも肉:250g 玉ねぎ:小1個 トマトピューレ:大さじ2 クミンパウダー:大さじ1/2 コリアンダーパウダー:大さじ1/2 レッドチリパウダー:小さじ1/2 ターメリックパウダー:小さじ1/2 にんにく:1片 しょうが:1/2片 塩:小さじ1/2 香菜:1株 (詳細レシピは最後に掲載します)

「チキンカレー」の下準備

いつもの通り、スムーズな調理のため、下ごしらえをしましょう。

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・玉ねぎを粗みじん切りする。

【1】 先を切り落とす。

【2】【3】 繊維方向に縦に半分に切る。

【4】 根本の部分を残しながら、繊維方向に8mm程度の厚さに切り目を入れる。

【5】 切り目と垂直方向に8mm程度に切る。

【6】 根本付近まで切っていく。

【7】【8】【9】根本を上に向けて倒し、芯部分を残しながら周りの部分を切っていく。

私はいつもこんな感じで切ってます。

これが大正解って訳ではありませんが、意外と切りやすいですよ。

あと、細かいみじん切りにする必要もありません。8mm~1cm程度でOKです。

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