いつもの「ポテサラ」をとことんオシャレに食べてみた！【魚屋三代目】

ポテサラとスモークサーモンを買ってくるだけ！

手抜き……いや、簡単でおいしく、見た目もかわいい1品を紹介しますね～。

電子レンジも火も使わず、買ってきたポテサラをスモークサーモンで巻くだけ。調理は「カイワレを切る」と「マスタードとオリーブオイルを混ぜる」、あとは「胡椒をふる」、こんだけかなぁ。だけど出来上がりは手の込んだ感アリアリ！？ 前菜にもオススメですよ。

魚屋三代目の「ポテサラのスモークサーモン包み」

【材料】（約2人分）

スモークサーモン 10～12枚（約100g） ポテトサラダ（市販品） 適量 カイワレ 1/2パック 粗びき黒胡椒 適量 マスタード（ホットドック用など） 小さじ1 酢 小さじ1/2 塩 少々 エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1

作り方

1. マスタード、塩、酢、オリーブオイルをよく混ぜてマスタードソース（ドレッシング）を作ります。カイワレは4～5等分に短く切ります。

2. カイワレをのせたスモークサーモンに、ポテトサラダをのせたスモークサーモンを重ねて、

これをぐるりと巻いていきます。

3. 器に1のソースをスプーンなどで線を描くように流し、その上に2を盛り付けます。仕上げに粗びき黒胡椒をふりかけてください。

欲張ってポテサラをのせすぎると上手く巻けないぞ！（経験者は語る）

ポテサラって何気に種類多いよね！ お芋ゴロゴロタイプ、マッシュタイプ、卵多めやフレンチドレの風味、マヨ感も強弱さまざま……。具材バリエーションも豊富！ これはお好きなものを選んでください。

スモークサーモンはボリュームが出るよう2枚ずつ使うので、出来上がるのは5～6個。2人でつまんでると本当にあっという間になくなるので、もっと食べたい方は量を増やしてくださいね～。

作った人：魚屋三代目

本名・柳田昇（やなぎたのぼる）。神奈川県厚木市で50年以上続く鮮魚店の三代目。父と魚屋を営むかたわら、旬の魚介の簡単な料理や捌き方をブログ『魚屋三代目日記』にて紹介しています。レシピ本などの書籍やテレビなど幅広く活動。 ブログ：魚屋三代目日記 ウェブサイト：鮮魚 魚武 レシピブログ：魚屋三代目さんのmyレシピブック

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※この記事は2017年3月の情報です。

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