コンビニ食材で作る！パクチーボーイエダジュンの「なんちゃってヤムウンセン」

2017/01/31 14:00 メシ通グルメ

タイ風春雨サラダをおうちで簡単に！

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。お店みたいなタイ料理を作れたらかっこいいな、でも自分で作るには手間がかかりそうだしな……。いやいや！ コンビニでも手に入るシーフードミックスの力を借りて、タイで人気の春雨サラダ、ヤムウンセンが簡単に作れますよ！

エダジュンの「なんちゃってヤムウンセン」

【材料】（1人分）

はるさめ（乾燥） 50g シーフードミックス 150g
紫玉ねぎ 1/6個きゅうり 1/2本プチトマト 4個パクチー 4株（A）ナンプラー大さじ2 レモン汁大さじ1
砂糖小さじ1
赤とうがらし（タネなし・輪切り） 1本

作り方

1. はるさめは沸騰したたっぷりのお湯の中で5分ほどゆで、ザルにあげて水気を切り、ざく切りにする。紫玉ねぎは薄切りにし、水に3分ほどさらして、水気をきる。きゅうりは千切りにする。プチトマトは横半分に切る。パクチーはざく切りにする。

2. シーフードミックスは沸騰したたっぷりのお湯に酒大さじ1（分量外）を入れ、1～1分半ほどゆでる。

3. ボウルで1、2、（A）を混ぜ合わせ、皿に盛り付けてパクチーを盛る。

魚介のうまさとパクチーの相性が楽しめる、タイ人気のサラダ！

シーフードミックスを使うことによって、簡単に食べられる1品。ナンプラーとレモン汁だけでもエスニックの味わいが広がります。辛いのが好きな方は赤とうがらしを追加して、味にアクセントを加えてみてください。

作った人：管理栄養士エダジュン

パクチー料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。著書に『クセになる！パクチーレシピブック』（PARCO出版）等。ブログ：パクチー料理研究家エダジュン「パクチーに恋して」 Instagram：@edajun レシピブログ：管理栄養士エダジュンさんのmyレシピブック

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※この記事は2017年1月の情報です。