10分でできるぜいたくブランチ！北嶋佳奈の「レンジベシャメルソースのクロックマダム」

2017/01/28 09:15 メシ通グルメ

あのベシャメルソースはレンジで作れる！

こんにちは！管理栄養士の北嶋佳奈です。

寒い日が続いていますね。せっかくの休日、いつもより少しだけゆっくり起きたら、あたたかいコーヒーを飲みながらちょっと豪華なブランチタイム！

ハムとベシャメルソースにたっぷりのチーズをサンドして焼いたものがクロックムッシュ。今回は、そこに目玉焼きをのせてさらにぜいたくにしたオープンサンド風クロックマダムの簡単をご紹介します。ベシャメルソースってなに？作るの面倒じゃないの？なんて思っているあなた、ベシャメルソースはレンジで作れます！

北嶋佳奈の「レンジベシャメルソースのクロックマダム」

【材料】（2人分）

食パン（４または6枚切り） 2枚ハムまたはベーコン 2枚卵 2個とろけるチーズたっぷりブラックペッパー、刻みパセリ適量（A）バター 20g 薄力粉大さじ3 牛乳または豆乳 1と1/2カップナツメグあれば少々塩、コショウ少々

作り方

1. まずは（A）でベシャメルソース作りから。バターと薄力粉を大きめの耐熱容器に入れ、ラップをせずレンジ（600w）で30秒加熱する。牛乳少しずつ加えながら混ぜて3分。再度混ぜて3分。ゆるいようであればさらに1～2分加熱し、程よい固さになったらナツメグ、塩コショウで味を整える。

2. ベシャメルソースを作っている間に、目玉焼きを作る。

3. 食パンにベシャメルソースを塗り、ベーコンを半分に切ってのせ、チーズをのせてトーストし、目玉焼きをのせる。ブラックペッパー、きざみパセリを散らす。

手軽に作れて豪華な一品！ブランチにぴったり。

ここはカロリーのことを忘れて、ベシャメルソースもチーズもたっぷり乗せてくださいね～！そうでないと美味しくはできませんっ（笑）。このベシャメルソースはシンプルなホワイトソースなので、固さも自由自在。使い道もグラタンやシチュー、クリームコロッケなどなど。多めに作って密封袋に入れて冷凍もできますよ。

【SNS映えさせるワンポイント】

写真に撮る時はぜひ目玉焼きを割って、黄身のとろ～り感をよりで思いっきり見せましょう！ナイフとフォークも添えてあげてくださいね。ぜひ試してみてください！ではでは～。

作った人：北嶋佳奈

管理栄養士、フードコーディネーター。大学卒業後、飲食店勤務やフードコーディネーターアシスタントを経験し、独立。「こころもからだもよろこぶごはん」をテーマに美容・ダイエット・健康に関する料理本の出版、雑誌でのレシピ開発やコラム執筆、ラジオ・テレビ・イベントへの出演などで活動中。ホームページ：HALEAINA（ハレイナ） Facebook：@kanagohan レシピブログ：北嶋佳奈さんのmyレシピブック

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※この記事は2017年1月の情報です。

10分でできるぜいたくブランチ！ 北嶋佳奈の「レンジベシャメルソースのクロックマダム」